Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

 
Xomashyoni maydalash va qirqish. 
Konservalarning  ko‘p  turlarini  ishlab  chiqarishda  xomashyo  maydalanadi. 
Maydalash  darajasi  keyingi  texnologik  jarayonlar  jadalligi,  mahsulot  sifatini 
belgilaydi.  Mevalarni  mayin  maydalash,  presslash  jarayonida  sharbat  chiqishini 
oshiradi,  lekin  katta  miqdordagi  kichik  zarrachalarning  mavjudligi  sharbatni  meva 
etidan  ajratib  olishni  qiyinlashtiradi.  Ayrim  meva  va  sabzavotlardan  danaklari, 
mevabandi,  urug‘larini  olib  tashlash  talab  qilinadi.  Bu  jarayonlar  maxsus 
mashinalarda amalga oshiriladi. Qoldiqlarni tozalash qo‘lda bajariladi.