Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

Nazorat savollari 
1. Sut mahsulotlari ishlab chiqarish tarmog‘i aholini qanday mahsulotlar bilan 
ta‘minlaydi? 
2. Sut qanday paydo bo‘ladi? 
3. Sutni qabul qilishda qaysi ko‘rsatkichlarga e‘tibor beriladi? 
4. Sutni separatlash qaysi maqsadlar uchun amalga oshiriladi? 
5. Sut va qaymoqni gomogenizatsiyalash qanday ahamiyatga ega? 
6. Sutni  pasterizatsiyalash va  sterilizatsiyalash  qaysi  haroratlarda  olib  boriladi 
va qanday ahamiyatga ega? 
7. Pishloq ishlab chiqarish qaysi bosqichlardan iborat? 
 
13-Mavzu. Konservalash usullari asoslari va konservalash mahsulotlari. 
Konservalash 
- bu oziq-ovqat  mahsulotlari buzilishdan saqlash va yaroqliliik 
muddatini uzaytirish maqsadida ishlov berish usulidir. Qishloq xo‘jalik 
mahsulotlarini yig‘ish, tashish,saqlash va kanservalash ilmiy tashkil qilinsa, bu 
borada fan-texnika  yutuqlari hamda ilg‘or tajribaga tayanib ish ko‘rilsa mahsulotni 
isrof qilish ancha kamayadi. Shu hisobdan aholi 20%va undan ham ko‘proq 
qo‘shimcha qishloq xo‘jaligi mahsulotlari bilan taminlanishi mumkin.