O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi z. M. Mukimov

Yorma hosil qilish jarayonining rejimi 
 
8.2. Yorma mahsulotlari ishlab chiqarish uchun xomashyolar 
 
Yorma  mahsulotlari  ishlab  chiqarish  uchun  xomashyo  sifatida 
boshoqli  arpa,  suli,  tariq  va  sholi,  grechixa  (qora  bug‘doy),  dukkakli 
donlardan esa no‘xatdan yorma olinadi. 
Bug‘doy doni. Bugungi kunda yorma sanoatida qattiq va yumshoq 
bug‘doy donlaridan ham turli yormalar ishlab chiqarilmoqda. Bug‘doy 
boshoqli  ekinlar  guruhiga  kiradi.  Bug‘doy  doni  oval  shaklida  bo‘ladi.