2
UO‘K:631.563(075.8)
KBK41.47
М68
М68
Z.M. Mukimov. Donni saqlash va qayta ishlash texnologiyasi. –T.:
«Innovatsion rivojlanish nashriyot-matbaa uyi», 2020, 334 bet.
ISBN 978–9943–7134-0-6
***
Asosiy oziq-ovqat hisoblangan don insoniyat hayotida ahamiyati beqiyos. Dondan non va non
mahsulotlari, qandolat mahsulotlari, makaron, vermishel, va har xil yormalar tayyorlanadi. Aholini
ehtiyojni don mahsulotlariga qondirish uchun don yetishtirishda muttasil ko‘paytirish davr talabi bo‘lib
hisoblanadi. Yetishtirilgan donni nes-nobud qilmasdan saqlash va uni qayta ishlab ko‘p turdagi
mahsulotlar olish dolzarb vazifalardan. Darslikda donni saqlashga tayyorlash, donni saqlashdagi holati
va hozirgi kundagi saqlash inshootlari, donni saqlashda kechadigan o‘zgarishlar, donni begona
aralashmalardan tozalash, gidrotermik ishlov berish, quritish, don zararkunandalari va ularga qarshi
kurashish, donni qayta ishlashda qo‘llaniladigan innovatsion texnologiyalarni ahamiyati,
zamonaviy
jihozlar, boshoqli donlardan yorma olish texnologiyalari, omixta-yem ishlab chiqarish texnologiya-
lari chet el tajribalari haqida ma’lumotlar berilgan. Ushbu darslik mahalliy va xorijiy adabiyotlar
asosida tuzilgan bo‘lib, bakalavr, magistrlar, ilmiy xodimlar va donni saqlash hamda qayta ishlash
korxonalarining mutaxassislari foydalanishga mo‘ljalangan.
.***
Злаки, которые являются основным продуктом питания, неотсенимы в жизни человека. Из
зерна производят хлеб и хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, макаронные изделия,
вермишел и различные крупы. Постоянное увеличение производства зерна для удовлетворения
потребностей населения в зерновых продуктах - требование времени. Одна из актуалных задач -
сохранит выращенное зерно, не разрушая эго, и получит много видов продуксии, переработав
эго. Учебник охватывает подготовку зерна к хранению, состояние зернохранилищ и текущих
складских помещений, изменения в хранении зерна, очистку зерна, гидротермическую
обработку, сушку, борбу с вредителями зерна и их значение, важност инноватсионных
технологий в переработке зерна, современного оборудования, зерна. технологии производства
зерновых, технологии производства комбикормов, зарубежный опыт. Учебник основан на
отечественной и зарубежной литературе и может быт исползован бакалаврами, магистрами,
исследователями и спетсиалистами предприятий по хранению и переработке зерна.
Mazkur darslik Respublika Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligining Oliy va o‘rta maxsus, kasb-hunar
ta’limi ilmiy-metodik birlashmalar faoliyatini muvofiqlashtiruvchi kengashi tomonidan tasdiqlangan,
bakalaviriatning Kasb ta’limi (5410500-Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash
texnologiyasi) yo‘nalishi uchun tasdiqlangan dasturga asosan tayyorlangan.
UO‘K:631.563(075.8)
KBK41.47