Maqsudov ilhomjon, joraev jomurod yangiboevich, amirov shavkat qo ziboevich

Oddiy  qatiq  ishlab  chiqarish  jarayoni.  Bu  mahsulot  termostat  usulida 
tayyorlanadi.  Ivitqi  sifatida,  nordon  sut  kislotali  streptokokdan  foydalaniladi.  Sut 
pasterlanadi,  sovutiladi,  ivitqi  solinadi,  idishlarga  solinadi.  So„ngra  5-7  soat 
uyutiladi.  Mahsulot  nordonligi  75
0
T-ga  yetadi  va  u  bir  oz  quyuqlashadi.  Tayyor 
mahsulot  24  soatgacha  6-8
0
S  haroratda  saqlanadi.  Oddiy  qatiqni  yog„ligi  3,2  %. 
Nordonligi  80-100
0
T  bo„lib,  ta‟mi  va  hidi  sof,  nordon  sut  mahsulotiga  xos,  rangi 
oq, uyushgan qismi zich bo„lib, unda biroz gaz hosil bo„ladi. 

---

 
310