R yunusov, K. Umarov, B. Karimov

3.  DANAKLI MEVALAR (2 soat)
Danakli mevalarga o‘rik, shafloli, olcha, olxo‘ri, gilos va tog‘-
olchalar misol bo‘ladi.
Danakli mevalar, xususan ularning to‘la pishib yetilganlari 
juda ham nozik bo‘ladi va bu holda tashish qiyin. Shuning uchun 
jami danakli mevalar dumbulligi (yashilligi)da teriladi. hosilni 
yig‘ish muddati mevalarning navi, ularning qattiq-yumshoqligi, 
qanday maqsadlar uchun ishlatili-
shi va meva yuborila digan joyning 
uzoq-yaqinligiga qarab aniqlanadi. 
Danakli mevalarni juda erta terish 
yaramaydi, chunki erta terilgan 
mevalarda so‘lish va o‘z naviga xos 
maza bo‘lmaydi.
O‘rik. Pishib yetilganini 
meva po‘stining somon rangga 
kirishidan, oq o‘rikni esa meva 
po‘stining yashil rangga o‘zgarib 
och yashil va oq tusga kirishidan 
bilsa bo‘ladi. Konserva qilinadi-
gan o‘riklar pishgan bo‘lsa-da, 
lekin juda yumshab ketmagan 
bo‘lishi kerak. Ular iste’mol qili-
nadiganlari terib bo‘lingandan 
keyin teriladi. Bu vaqtda meva-
larning eti juda shirin bo‘ladi. 
Turshak solinadigan o‘riklar esa 
konservalanadigan yoki shu joy-
ning o‘zida iste’mol qilinadigan 
o‘riklarga nisbatan ham ko‘proq 
yetilgan bo‘lishi lozim. Erta terib 
olingan o‘riklar saqlash vaqtida 
mazasini birmuncha yo‘qotadi. 
Mevalarning hammasi bir vaqtda 
yetiladi, shu ning uchun pishgan-