Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

107. Tindirish jarayoni xamirni maxsus xonalarda qanday haroratda ushlab turishdan 
iborat?
A35-40
0 
S
V. 30-32
0 
S
S.20-25
0 
S
D. 40-45
0 
S
108. Tarkibi boyitilgan budoy nonlari tarkibida qand necha foiz?
A. 3-4%
V. 1-2%
S. 5-7%
D. 9-11%
109. Bo’kuvchanlik (teshik kulcha) yaxshi bo’lganda mahsulotning hajmi kamida necha 
barobar ortishi kerak?
A 2,5-3 barobar
V. 2 barobar
S. 3,5-4 barobar
D 1-1,5 barobar
110. Bubliklarni magazin sharoitida necha soatgacha saqlash mumkin?
A24 soatgacha
V. 12 soatgacha
S. 72 soatgacha
D. 48 soatgacha
111. Mayda teshik kulchalarni necha oygacha saqlash mumkin?
A. 2 oygacha
V. 1 oygacha
S. 1,5 oygacha
D. 3 oygacha
112. Non konservalariga nimalar kiradi?
ASuxarilar
V. Konditer maxsulotlari
S Teshik kulcha maxsulotlari
D.Bulochka va bubliklar
113. Suxarilar quruq, ozoda xonalarda o’zgarmas harorat va havoning nisbiy namligi necha
foizdan ortiq bo’lmagan sharoitda saqlanishi kerak?
A. 70
V. 50
S. 60
D. 80
114. Makaron mahsulotlari shakliga ko’ra necha tipga bo’linadi?
A) 4ta
B) 5ta
V) 6ta
G) 3ta
115.Naysimon makaronlarning o’lchami to’ri qo’rsatilgan javobni toping 
A) Uzunligi10 sm dan ortiq, kaltalari esa 5-6 sm bo’ladi 
B) Uzunligi15 sm dan ortiq, kaltalari esa 8-10sm bo’ladi
V) Uzunligi30 sm dan ortiq, kaltalari esa 15-30 sm bo’ladi.
G) Uzunligi40 sm dan ortiq, kaltalari esa 8-10sm bo’ladi 
116. Lentasimon iakaronlarning o’lchami to’ri ko’rsatilgan javobni toping.
253

---

A)Kalta-kamida 5 sm vauzun-kamida 8sm bo’ladi
B) Kalta-kamida 7 sm vauzun-kamida 12sm bo’ladi
V) Kalta-kamida 1 sm vauzun-kamida 20sm bo’ladi
G) Kalta-kamida 2 sm vauzun-kamida 20sm bo’ladi