Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

125. Tuxum qo’shilganda makaronlarda oddiy makaronlarga nisbatan “lizin” ning miqdori 
nechabarobar ortadi?
A) 1,5 barobar
B) 2 barobar
V) 2,5barobar
G) 3 barobar
126. Tuxum qo’shilganda makaronlarda oddiymakaronlarga nisbatan “metonin”ning miqdori 
necha barobar ortadi?
A) 2,5 barobar
B) 1,5 barobar
V) 2 barobar
G) 1barobar
127.Tuxumli makaron mahsulotlari ishlab ishlab chiqarishda 100kg unga qancha tuxum 
mahsuloti qo’shiladi.?
A) 250-280 dona tuxum yoki 3-4 kg tuxum kukuni 
B) 50-80 dona tuxum yoki1-1,5 kg tuxum kukuni
V) 150-180 dona tuxum yoki 1,5-2 kg tuxum kukuni
G) 200-225dona tuxum yoki 5-6 kg tuxum kukuni
128. Sutli makaron mahsulotlari ishlab chiqarishda 100kg unga necha kg quruq sut solinib 
xamir tayyorlanadi?
A) 1-2 kg
B) 2-2,5 kg
V) 3-8 kg
G) 10-12 kg
129. Kleykovinadan foydalanish makaron mahsulotlari tarkibidagi oqsil moddasi miqdorini 
necha foizga oshiradi?
A) 10-20% ga
B) 20-30% ga
V) 30-40% ga
G) 40-50% ga
130. Makaron mahsulotlarini vitaminlar bilan boyitish uchun xaroratga chidamli qaysi
vitaminlar ishlatiladi?
A) G) V
1
, V
2
, RR
B) D, S, V
1
V) S, D, A
G) A, S, RR
131. Qisqa kesilgan makaron mahsulotlar necha gradusda va qancha muddatdaquritiladi?
A) 50-70
0 
S da 20-90 daqiqa davomida
B) 20-30
0 
S da 20-90 daqiqa davimida 
V) 80-90
0 
S da 20-90 daqiqa davomida
G) 90-110
0 
S da 20-90 daqiqa davomida
132.Makaron mahsulotlarini quritish, ularda necha foiz namlik qolguncha davom ettiriladi.?
A) 13 %
B) 9 %
V) 8 %
G) 10 %