Oziq-ovqat mahsulotlarini tashishga qo'yiladigan talablar. Oziq-ovqat

MAVZU BO'YICHA KO'PROQ OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINI TASHISH UCHUN SANITARIYA TALABLARI:

1. OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINI TASHILISh UCHUN GIGIENA TALABLARI 2.
Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish tovarlarni etkazib berish xizmatlari orasida alohida o'rin tutadi.
Nega? Oziq-ovqat mahsulotining saqlash muddati qisqa, yukni buzilmagan holda yetkazib berish uchun sanitariya-epidemiologiya nazorati tomonidan ishlab chiqilgan talablarga rioya qilish kerak, chunki gap odamlar salomatligi haqida ketmoqda. Agar oziq-ovqat buzilgan bo'lsa, uni do'kon peshtaxtasiga qo'yib bo'lmaydi. Bunday holda, yuk egasi zarar ko'radi. Buning oldini olish uchun siz qonun bilan belgilangan qoidalarga diqqat bilan amal qilishingiz kerak.

MAHSULOTLAR NIMA?

Oziq-ovqat mahsulotlari sifatini yo'qotmasdan yo'lda qancha vaqt turishi mumkinligi jihatidan farq qiladi. Ishlab chiqarish shartlari va nomiga qarab, oziq-ovqat 2 toifaga bo'linadi:

• 
  tez buziladigan;
  
• 
  buzilmaydigan.
  

TEZ BUZILADIGAN MAHSULOTLAR

Bu turga qisqa saqlash muddati bo'lgan oziq-ovqat kiradi. U juda ehtiyotkorlik bilan va kerakli standartlarga mos kelishi kerak. Mahsulotlar atrof-muhit harorati va namlik darajasida juda tanlanadi. Tashuvchi tavsiya etilgan parametrlarni saqlab turishi kerak. Shuning uchun nozik tovarlarni tashish uchun maxsus jihozlar talab qilinadi.

Sovutgichlar ishni eng yaxshi bajaradilar, chunki ularning muzlatgichi turli xil salbiy haroratlarni saqlab turishga qodir va issiqlik izolyatsiyalangan furgon uzoq vaqt saqlash uchun qulay sharoitlarni saqlaydi. Mashhurlik bo'yicha ikkinchi o'rinda izotermik avtomobillar. Ular uzoq vaqt davomida istalgan haroratni saqlab turishlari mumkin.

Tez buziladigan mahsulotlar:

• 
  Texnologik qayta ishlangan: pishloq va sut mahsulotlari, kolbasa.
  
  • 
    Sabzavotlar: yong'oqlar, rezavorlar va sabzavotlar.
    
  • 
    Hayvonlarning kelib chiqishi: asal, go'sht, baliq va parranda go'shti.
    

Oziq-ovqatlarni harorat ko'rsatkichlari bo'yicha guruhlarga ajratadigan yana bir tasnif mavjud:

• 
  Muzlatgichda. Misol: meva va sabzavotlar. Optimal saqlash harorati: 0 dan +15 darajagacha.
  
• 
  Sovutilgan. Misol: yarim tayyor sariyog '. Optimal saqlash harorati: 0 dan -5 darajagacha.
  
• 
  Muzlatilgan. Misollar: qush nomi. Optimal saqlash harorati: -6 dan -20 daraja Selsiy.