O`zbekston respublikasi

Amaliy ishlar
1-ish. Odamda so`lak yigish, uning fizik va himiyaviy hossalari.
Ishning borishi: Leshli-Krasnogorskiy kapsulasini ikkinchi katta ozik tishi karshisida joylashgan chiqaruv yo`lining so`rgichiga yopishtiriladi. Shprits yogdamida kapsula bo`shligidagi havo tortib olingach, zajm bilan rezina naycha qisib qo`yiladi. Ikinchi naychani so`lak yigish uchun probirkaga solib qo`yiladi. Shundan So`ng tekshiriluvchiga har 2 minutda 5 gramdan 10 minut davomida non, keyin bir koshikdan talqon, 3-4 tomchi 0,2 hlorid kislota eritmasidan beriladi. Ohirida shartli reflektor ta'sirlovchi sifatida limon ko`rsatiladi. Har bir ta'sirlovchi uchun 10 minut vaqt berilib, keyin 1-2 minut dam olgandan So`ng, keyingisi bilan o`tkaziladi. Ta'sirlovchilarda ajralgan so`laklar alohida probirkalarga yigiladi va hajmi o`lchanadi.

№	Ta'sirlovchi turlari	Ajratilgan so`lak miqdori	So`lakning yopishkokligi	pH
1	Shakar
2	Limon
3	Non
4	Tolqon

A) So`lak yopishkokligini aniqlash uchun viskozimetrning kapillyar naychasi orqali avval 1 ml distillangan suv o`tkaziladi va o`tish vaqti belgilanadi. Keyin 1 ml so`lak bilan shu ish takrorlanadi. Suv va so`lakning naychadan o`tish vaqti solishtiriladi. Shuningdek, turli ta'sirlovchilar (non, talqon, shakar, vodorod hlorid eritmasi va limon)ga ajralgan so`lak yopishqoqligiga ham solishtiriladi. Quyidagi savolga javob bering: Kanday faktorlar so`lak hajmi va sifatini belgilaydi?
B) krahmalni so`lak tarkibidagi amilaza (ptialin) bilan parchalanish.
2 ta probirka olinadi. Ulardan biriga odamdan olingan so`lak qo`yiladi, ikkinchisiga shu mikdorda kaynatilgan so`lak qo`yiladi (0,5-1,0 ml) keyin har ikki probirkaga ham 2,0 ml 0,3% krahmal eritmasi (fosfat buferida tayyorlangan, rN-7,12) qo`yiladi va 370 suv hammomida 20 minut tutiladi. So`ngra ikkala probirkadagi suyuqlikni ikkita ulchov kolbasiga kuyamiz va 1 ml yod reaktividan kushib, toki belgisigacha distillangan suv bilan tuldiramiz. Agar kaynatilmagan so`lak bor kolbada rang hosil bo`lmasa yoki kuchsiz rangga ega bo`lsa demak krahmal parchalangan deyiladi.
V) so`lak reaktsiyasini aniqlash: Leshli-Krasnogorskiy kapsulasi yordamida yigilgan so`lak reaktsiyasi indiqator qogozi yordamida aniqlanadi.
Natija va rasm.
Hulosa.