O'zbekiston respublikasi xalq ta’limi vazirligi respublika ta’lim markazi mehnat ta’limi fanidan dars ishlanmalar to’plami tuzuvchi: O’. O. Tohirov, rtm metodisti Toshkent – 20 Mashg’ulotning tеxnologik xaritasi va o’tkazilish ishlanmasi

Masalliqlarga birlamchi ishlov berish: Tuxumni yuvib, pichoq bilan po`chog`ini sindirib idishga solinadi, tuz va sut qo`shib ko`pirtirgichda ko`pirtirish kerak

Omletga issiqlik bilan ishlov berish Qizdirillgan tovaga yog` solinadi va u erigandan so`ng omlet arashmasi yupqa qilib quyiladi va baland olovda vaqti-vaqti bilan qo`zg`atilib qovuriladi Quyi qismi yaxshi qizarib qovurilgandan keyin omlett chetlari metal kurakcha yordamida.

Tayyor taomni bezash va dasturxonga tortish qoidalar. Omletga avval shakl berilib likopchaga joylashtiriladi. Ustiga mayda to`g`raaaalgan ko`kat sepiladi. Quvati 1440,6 kDj 343 kalloriya. Taom 65-75 darajali haroratda dasturxonga tortiladi.

Sifatiga qo`yiladigan talablar. Omlet mayin bo`lishi kerak, ustki qismi qizargan, lekin kuygan joylari bo`lishi kerk emas.