O'zbekiston respublikasi xalq ta’limi vazirligi respublika ta’lim markazi mehnat ta’limi fanidan dars ishlanmalar to’plami tuzuvchi: O’. O. Tohirov, rtm metodisti Toshkent – 20 Mashg’ulotning tеxnologik xaritasi va o’tkazilish ishlanmasi

Sifatiga qo`yladigan talablar: Suvda qaynatiladigan tuxumlar toza va yorilmagan bo`lishi kerak. “Muloyim” pishgan tuxumning oqi qotgan holatda, sarig`i esa suyuq bo`lishi kerak. “Chala ” pishirilgan tuxumning oqi qattiq, sarig`i esa yarim suyuq holatda bo`lishi kerak



Tuxum quymog`i.

(tuxum quymog`i sosiska bilan)

Idishlar va asbob-uskunalar: tova, pichoq, qoshiq, taxtakach.

Masalliqlar: 2 dona tuxum, 10 gr. yog`, 35 gr sosiska yoki kolbasa, 13 gr / yog`

Tayyorlashning texnologak tizimi.

Masalliqqa birlamchi ishlov berish. Tuxumni yuvib, tovani qizdirib va unga yog` solish

Issiqlk bilan ishlov berish. Tovani olovdan olib, tuxumni o`tkir pichoq yordamida sindirib tovaga quyiladi, tuxum chetlariga oqib ketmasligi uchun bitta chuqirchaga joylashtirish kerak. Sosiska bilan tuxum quymog`ni tayyorlash uchun sosiska bilan tuxumni 2-3 minut (oqi qo`shilguncha) past olovda qovuriladi, faqat oqiga tuz sepiladi, sarig`iga tuz sepilmaydi, negaki, tuz sarig`iga oq dog`chalar paydo bo`lishiga olib keladi. Bu taom uchun sosiska yoki kolbasani somoncha to`g`rash tavsiya qilinadi.