O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti



Download 2,5 Mb.
Pdf ko'rish
bet190/238
Sana23.01.2022
Hajmi2,5 Mb.
#404586
1   ...   186   187   188   189   190   191   192   193   ...   238
Bog'liq
Ўқув услубий мажмуа 20 йил

Ishlash tartibi.
 Talabalar 3-4 kishi boʻlib guruhlarga boʻlinishadi va mahsulotning 
avvalo tovar sifatini aniqlashadi  (meva-sabzavotlarni katta-kichikligi, tashqi koʻrinishi, 
yetilganligi,  shakli  va  boshqalar).  Keyin  shu  guruhlar  yangi  uzilgan  mahsulotga 
organoleptik baho qoʻyishini oʻrganishadi. 
Yangi  uzilgan  meva  va  sabzavotlarning  organoleptik  baho-lanishi  uchun  sifat 
koʻrsatkichlarining quyidagicha mohiyat koef-fitsiyentlari shkalasi belgilanadi: 
oʻlchami (diametri)   
 
 
 
 
0,15 
shaklining toʻgʻriligi, tipikligi 
 
 
0,1 
tashqi koʻrinishi 
 
 
 
 
 
 
0,2 
ranggining jadalligi   
 
 
 
0,15 
ranggining bir xilligi  
 
 
 
0,15 
ta’mi 
 
 
 
 
 
 
 
 
0,6 
hidi 
 
 
 
 
 
 
 
 
0,4 
qoplovchi toʻqimalarining konsistentsiyasi 
0,1 
yumshoq, seret konsistentsiyasi   
 
 
0,2 
Shunday qilib, ushbu namunaning organoleptik baholanishi sifat koʻrsatkichlarining 
mohiyat koeffitsiyentlarini hisobga olganda 8,8 ballni tashkil etadi. 
Meva  va  sabzavotlarni  qayta  ishlashdan  olingan  mahsulot-larning  organoleptik 
baholanishi  uchun  sifat  koʻrsatkichlarining  quyidagicha  mohiyat  koeffitsiyentlari 
shkalasi belgilanadi: 
tashqi koʻrinishi 
 
 
 
 
 
 
0,15 
meva, sabzavotlarning ranggi 
 
 
 
0,1 
sharbat, namakob ranggi 
 
 
 
 
0,1 
sharbat, namakobning tiniqligi 
 
 
0,1 
meva, sabzavotlarning konsistentsiyasi   
0,35 
ta’mi 
 
 
 
 
 
 
 
 
0,7 
hidi 
 
 
 
 
 
 
 
 
0,4 
tipikligi   
 
 
 
 
 
 
0,1 
Shunday  qilib,  ushbu  qayta  ishlangan  mahsulot  namunasining  organoleptik 
baxolanishi  sifat  koʻrsatkichlarining  mohiyat  koef-fitsiyentlarini  hisobga  olganda  8,6 
ballni tashkil etadi. 
Meva  va  sabzavotlarni  organoleptik  baholash  (yangi  uslub  boʻyicha)  6,  7-
jadvallarda keltirilgan. 
                                                                                                                                6-jadval 

Download 2,5 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   186   187   188   189   190   191   192   193   ...   238




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish