O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

            1.Fizik  usullar 
-  bunda  mahsulotning  kimyoviy  tarkibi  va  xossalari 
oʻzgarmaydi.  Bu  usullar  qatoriga  tindirish,  filtrdan  oʻtkazish,  tsentrifugalash, 
elektroseparatsiyalash, bentonit loyi bilan yoritish usullari kiradi. 
           2.Fermentativ  usulida 
mahsulot  tarkibida  tabiiy  yoki  sun’iy  qoʻshilgan 
fermentlar  ta’sirida  biokimyoviy  va  fizik-kimyoviy  oʻzgarishlar  sodir  boʻladi, 
sharbatning  kolloid  sistemasi  buziladi,  tarkibida  choʻkmalar  hosil  boʻladi 
(sedimentatsiya).