Qoramol go‘shtini organoleptik usulida tekshirishdan olingan natijalar
Tekshirish
|
Go‘shtni
|
Go‘shtni
|
Go‘shtni
|
Go‘sht
|
Tana go‘shtini
|
namunalar
|
rangi
|
kon-si
|
qonsiz-k
|
shurvasini
|
yuzasida joy -
|
|
|
|
darajasi
|
tiniqligi
|
lashgan limfa
|
|
|
|
|
|
tugunlarini
|
|
|
|
|
|
xolati
|
1-namuna
|
och
|
tarang
|
yaxshi
|
tiniq
|
o‘zgarish yo‘q
|
|
qizg‘isht
|
|
|
|
|
2-namuna
|
och
|
tarang
|
yaxshi
|
tiniq
|
o‘zgarish yo‘q
|
|
qizg‘isht
|
|
|
|
|
3-namuna
|
och
|
tarang
|
yaxshi
|
tiniq
|
o‘zgarish yo‘q
|
|
qizg‘isht
|
|
|
|
|
4-namuna
|
to‘q qizil
|
tarang
|
Yaxshi
|
tiniq
|
o‘zgarish yo‘q
|
|
|
|
49
|
|
|
5-namuna
|
och
|
|
tarang
|
|
Yaxshi
|
|
tiniq
|
|
o‘zgarish yo‘q
|
|
|
qizg‘isht
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6-namuna
|
och
|
|
yumshoq
|
|
Yaxshi
|
|
tiniq
|
|
o‘zgarish yo‘q
|
|
|
qizg‘isht
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7-namuna
|
qizg‘isht
|
|
yumshoq
|
|
Yaxshi
|
|
tiniq
|
|
o‘zgarish yo‘q
|
|
8-namuna
|
qizg‘isht
|
|
tarang
|
|
Yaxshi
|
|
tiniq
|
|
o‘zgarish yo‘q
|
|
9-namuna
|
qizg‘isht
|
|
tarang
|
|
Yaxshi
|
|
tiniq
|
|
o‘zgarish yo‘q
|
|
10-namuna
|
och
|
|
yumshoq
|
|
Yaxshi
|
|
tiniq
|
|
o‘zgarish yo‘q
|
|
|
qizg‘isht
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3-jadval
|
Qoramol go‘shtini laboratoriya usulida tekshirganda olingan natijalar
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tekshirish
|
Go‘shtni
|
|
Peroksidaza
|
|
Mis ko‘k. b-n
|
Formalin b-n
|
|
namunalar
|
RN
|
|
|
reaksiya
|
|
reaksiya
|
|
Reaksiya
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1-namuna
|
5,8
|
|
ko‘kimtir ko‘k
|
|
|
Tiniq
|
|
Tiniq
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2-namuna
|
5,8
|
|
ko‘kimtir ko‘k
|
|
|
tiniq
|
|
Tiniq
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3-namuna
|
5,6
|
|
ko‘kimtir ko‘k
|
|
|
tiniq
|
|
Tiniq
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4-namuna
|
5,8
|
|
ko‘kimtir ko‘k
|
|
|
tiniq
|
|
Tiniq
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5-namuna
|
6,0
|
|
ko‘kimtir ko‘k
|
|
|
tiniq
|
|
Tiniq
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6-namuna
|
5,8
|
|
ko‘kimtir ko‘k
|
|
|
tiniq
|
|
Tiniq
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7-namuna
|
5,8
|
|
ko‘kimtir ko‘k
|
|
|
tiniq
|
|
Tiniq
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8-namuna
|
5,8
|
|
ko‘kimtir ko‘k
|
|
|
tiniq
|
|
Tiniq
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9-namuna
|
5,7
|
|
ko‘kimtir ko‘k
|
|
|
tiniq
|
|
Tiniq
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10-namuna
|
5,8
|
|
ko‘kimtir ko‘k
|
|
|
tiniq
|
|
Tiniq
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Biz tomondan tekshirilgan 10 ta qoramol tana go‘shtlaridan olingan namunalarni organoleptik va laboratoriya usullarida tekshirganimizda olingan natijalar shundan dalolat beradiki, ya’ni barcha tana go‘shtlari standart talabiga javob beradi va shu bilan birgalikda olingan go‘shtni sanitariya-gigienik xolati talab darajasida. Bu tana go‘shtlarini tarkibida kechayotgan barcha biokimyoviy o‘zgarishlar, ya’ni go‘shtning tarkibidagi biokimyoviy jarayonlar, fermentatsiya jarayonlari va oqsillarning fiziologik strukturasini o‘zgarishi normal ekanligidan
50
dlolat beradi. Keyingi tajribamizda yomon qonsizlangan 5 ta qoramol go‘shtini organoleptik va laboratoriya usullarida tekshirganimizda olingan natijalar.
4-jadval
Yomon qonsizlangan 5 qoramol go‘shtini organoleptik usulida tekshirganda
|
|
olingan natijalar
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tekshirish
|
Go‘shtni
|
Go‘shtni
|
Go‘shtni
|
Go‘sht
|
Tana go‘shtini
|
namunalar
|
rangi
|
konsistensiyasi
|
qonsiz-k
|
shurvasini
|
yuzasida joy
|
|
|
|
darajasi
|
tiniqligi
|
lashgan limfa
|
|
|
|
|
|
tugunlarini
|
|
|
|
|
|
xolati
|
1-namuna
|
to‘q qizil
|
yumshoq
|
yomon
|
loyqa
|
Kattalashgan
|
|
|
|
|
|
|
2-namuna
|
to‘q qizil
|
yumshoq
|
yomon
|
loyqa
|
Kattalashgan
|
|
|
|
|
|
|
3-namuna
|
to‘q qizil
|
yumshoq
|
yomon
|
loyqa
|
Kattalashgan
|
|
|
|
|
|
|
4-namuna
|
to‘q qizil
|
yumshoq
|
yomon
|
loyqa
|
Kattalashgan
|
|
|
|
|
|
|
5-namuna
|
to‘q qizil
|
yumshoq
|
yomon
|
loyqa
|
Kattalashgan
|
|
|
|
|
|
|
Biz tomondan tekshirgan 5 ta yomon qonsizlangan qoramol go‘shtidan olingan namunalarning barchasi o‘zining organoleptik ko‘rsatkichlari bo‘yicha, standart talabiga javob bermaydi. SHu bilan birgalikda bu toifaga kiradigan tana go‘shtini sanitariya-gigienik xolati talab darajasida emas.
5-jadval
Do'stlaringiz bilan baham: |