O‘zbekiston respublikasi oliy va

14	Baliqlarni tana tuzilishi ,kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati.	Baliqlarni guruxlanishi. va asosiy ovlanadigan baliq oilalari. Tirik,sovutilgan va muzlatilgan baliqlar.Baliqlarni tana tuzilishi. Baliqlarning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati. Osetr baliqlar oilasi.Lasos baliqlar oilasi.Karp baliqlar oilasi. Tirik baliq, sovitilgan va muzlatilgan baliq.qoqlangan baliq va quritilgan baliqlar xaqida ma’lumot olinadi. Qoqlangan baliq va quritilgan baliqlarBaliqlarni qoqlyaash quyidagi jarayonlarni Pasterizatsiya qilingan donador ikra.	2		2
15	Baliq mahsulotlari.	Baliq mahsulotlari.Baliq ikrala ri.Baliq konservalari va prezerv lari Nobaliq suv jonivorlari xaqida ma’lumot olinadi. Paster izatsiya qilingan donador ikra Payus ikrasi Baliq konservalari Konserva mahsulotlarini tayyorlash usullari Baliq konservalari ishlatiladigan xom ashyo Tabiiy konservalar O‘z sardagida tayyorlangan tabiiy konservalar Gazakbop konservalar	2	2
16	Sut qaymoq Achitilgan sut mahsulotlari.Sariy og‘	Sut mahsulotlari, sut, qaymoq. Sut.Sutning fizik – kimyoviy xossalari.Sutni suzish va normal lashtirish.Achitilgan sut mahsulot lariProstokvasha.Atsidofil mahsu lotlari.Kefir va qimiz. Sut mahsulotlari, sut, qaymoq Sut.Sutning fizik – kimyoviy xossalari.Sutni suzish va normallashtirish Ovqatga va qayta ishlash uchun sigir, qo‘y, tuya, bug‘u, echki sutlari ishlatiladi Sutning kimyoviy tarkibi Sut yog‘larida to‘yingan yog‘ kislotalari Sut oqsili Sutdagi uglevodlar sut shakari Mineral moddalar sutda organik va noorganik kislotalarning tuzlari Sutni gomogenizatsiyalash.Sutni pasterizatsiya qilish Sterilizatsiya lashning uzluksiz va uzlukli usullari Sof tabiiy sut	2		2

		Tiklangan sut Seroqsil sut Qaymoqlarni pasterizatsiyalash