O‘zbekiston respublikasi oliy va

17	Pishloqlar.Sut konservalari.	Pishloq ,qattiq – shirdon pishloqlar. Gollandiya pishlog‘i turkumidagi pishloqlar.Yumshoq – shirdon pishloqlar, quruq sut quyultirilgan sut.,quruq sut., Sutni ivitish usuliga qarab pishloqlar shirdon pishloqlari va nordon pishloqlar Pishloqlar sut tarkibidagi kazeinni ivitish natijasida olinadig‘an sut mahsulotlari hisoblanadi.Qattiq, yumsh oq, namokopli va qayta ishlangan pishloqlar.Gippokrat «Parhez mahsu lotlari haqida» kitobi Pishloqlar yuqori darajadagi ozuqaviy qiymatga ega Pishloqlar sutlarning oqsil- yog‘ konsen tratlari Pishloqning kimyoviy tarkibi Pishloqlariing oqsil va yog‘ bo‘yicha qiyosiy tavsifi.Pishloqlar vitaminlarga ham boy mahsulotdir Qattiq-shirdon pishloqlar. Shveysariya turkumidagi pishloqlar. Oltoy pishlog‘i,Karpat pishlog‘i, Gollandiya pishlog‘i, Stepnoy pishlog‘i, Yumshoq- shirdon pishloqlar. Namakobli pishloqlar Pishloq ,qattiq shirdon pishloqlar. Gollandiya pishlog‘i turkumidagi pishloqlar. Muzqaymoq. xaqida ma’lumot olinadi Quruq sut quyultirilgan sut.Sut konservalari Quyultirilgan sut konservalari. Quruq sut. Yosh bolalarga mo‘ljallab ishlab chiqariladigan quruq sut.	2		2
18	Tovuq tuxumi.qayta ishlangan tuxum mahsulotlari.Parra nda va ilvasin go‘shtlari.	Tovuq tuxumi,qayta ishlangan tuxum mahsulotlari.Parranda va ilvasin go‘shtlariga dastlabki pazandalik ishlovini berish. Parrandachilik aholini nafaqat tuxum, balki go‘sht bilan ta’minlovchi sohalardan ham biri hisoblanadi. Asosiy uy parrandalariga tovuq, g‘oz, o‘rdak va kurka kiradi.Uy parrandalarining go‘shti tarkibida oqsil, yog‘, utlevodlar, mineral moddalar, suv Uy parranda go‘shtlari parrandaning turi va yoshiga qarab guruhlanishi bilan bir qatorda haroratiga qarab ham guruhlanadi.Semizlik darajasi va so‘yilgandan keyin ishlov berish sifatiga qarab parranda go‘shtlari I va II kategoriyalarga bo‘linadi. Sovutilgan parranda go‘shtlari xaqida ma’lumot olinadiQishloq, xo‘jalik parrandalari (tovuq, o‘rdak, yuz, indyuk, bedana) tuxumi qimmatli ozukaviy va parxez oziq- ovqat mahsulotlari qatoriga kiradi.O‘rdak va g‘oz tuxumlariTovuq tuhumi. Tuhum larning sifatiga talab lar.Qayta ishlangan	2		2

		tuhum mahsulotlari.Parrandalar tuxumi ning va tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi.Muzlatilgan melanj. Tuxum talqoni.