O‘zbekiston respublikasi oliy va

Dasturga qo‘yilgan talab
Majburiy
O‘qitish tili	Guruhda belgilangan o‘qitish tili asosida
Baholash tartibi	Baholash bo‘yicha amaldagi tartib asosida
O‘quvchilarning bilim va ko‘nikmalarini baholash	Yozma, og‘zaki, savol-javob, test, amaliy topshiriq

5. 
   O‘quv dasturi mazmuni
   

№	Mavzuning nomi	Mavzuning qisqacha mazmuni	Jami	O‘qitishni tashkiliy shakli				Mustaqil ta’lim
				Nazariy	Amaliy	Labaratoriya
1	Oziq- ovqat mahsulotlar ining kimyoviy tarkibi va to‘yimliligi.	Tovarshunoslik so‘zining ma’nosi va fanning vazifalari.Tovarlarning iste’mol qiymati.Tovarshunoslik fanini rivojlantirish istiqbollari.Suv, oziqlik qiymati, osmatik bosim, mineral moddalar, makroelementlar, mikroelementlarni o‘rganish. Kul,oqsil moddalar, uglevodlar,yog‘lar, kislotalar, fermentlar, darmondorilar. Hamma oziq- ovqat mahsulotlarining asosiy tarkibiy qismlari – organik va anorganik moddalar	2	2
2	Don,un,yormalar.	Donning kimyoviy tarkibi.Un turlari. Unning kimyoviy tarkibi.Unlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.Botanik xususiyatlari, boshoqli, dukkakli va grechixa(marjumak) ekinlari. Donning tuzilishi, aleyron qavat, endosperma, ozuqaviy qiymat. Un tortish, vitaminlarni haqida ma’lumot. Donlarni, unlarni va yormalarni saqlash.Yorma (bug‘doy yormasi, qora bug‘doy yormasi, sholi, suli yormasi, makka-jo‘xori yormasi, dukkakli don ekinlari).Un (javdar uni, bug‘doy uni- krupchatka, oliy, 1-, 2-sort, jaydari un).	2	2
3	Non va non mahsulotlari.Maka ron mahsulotlari.	Makaron mahsulotlari.Nonning kimyoviy tarkibi.Non ishlab chiqarish.Nonning guruhlanishi va assortimenti.Nonning sifatiga talablar.Non va bulka mahsulotlari (javdar non,bug‘doy non, bulochka mahsulotlari, sutli-yog‘li mahsulotlar, parhezbop nonlar sorti, milliy sort nonlar, teshikkulcha mahsulotlari, suxari (qoqnonlar). Makaron mahsulotlari (naychasimon-makaron, rojki, ipsimon mahsulotlar, lentasimon, shakldor mahsulotlar).	2		2		2
4	Ho‘l mevalar va sabzavotlar .qayta	Urug‘li mevalar va danakli mevalar. Rezavor ,subtropik va tropik mevalar va	2	2

	ishlangan meva- sabzavot mahsulotlari.	yong’oq mevalar.Tuganak mevali va ildiz mevali sabzavotlar.Karam sabzavotlar va piyozsimon sabzavotlar.Poliz ekinlari va pomidorsimon sabzavotlar. Ho‘l meva va rezavor mevalar (urug‘li, danakli, rezavor, subtropik va tropik, yong‘oq - mevalar). Yangi sabzavotlar (tuganaklilar, karam sabzavotlar, ildizmevalar, qovoqsimon- tomatbop sabzavotlar, piyozsimon, xushbo‘y va desert- dukkakli – donli sabzavotlar).Qayta ishlangan meva va sabzavotlar (meva qoqilar, quritilgan sabzavotlar, achitilgan karam, tuzlangan bodring- pomidor, ziravor qo‘shib sirkalangan sabzavot va mevalar, tomat mahsulotlari, sabzavot va rezavor mevalardan tayyorlangan bankali konservalar, sal muzlatilgan meva va sabzavotlar).Qo‘ziqorinlar va ularni qayta ishlab tayyorlangan mahsulotlar (quritilgan qo‘ziqorin, tuzlangan-ziravor qo‘shib sirkalangan-pishirilgan qo‘ziqorin, qo‘ziqorin konservalari).