O‘zbekiston respublikasi oliy va

8	Qovurilganva dimlangan go‘sht taomlarini Gulyash va Go‘sht qiymali kartoshka zrazasini tayyorlash texnologiyasi.	Qovurilgan mayda bo‘lakli go‘sht taomlarini tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Qovurilgan mayda bo‘lakli go‘sht taomlaridan Go‘shtdan Gulyash va Go‘sht qiymali kartoshka zrazasi tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan asbob- uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.	6	LA
2
9	Yopib pishirilgan go‘sht taomlarini Go‘shtli kartoshkali zapekanka va Karam, bulg‘or qalampiri va qovoq do‘lma tayyorlash texnologiyasi.	Yopib pishirilgan go‘sht taomlarini tayyorlash uchun zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Yopib pishirilgan go‘sht taomlaridan Go‘shtli kartoshkali zapekanka va Karam, bulg‘or qalampiri va qovoq do‘lma taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.	6	LA	2