O‘zbekiston respublikasi oliy va

 
Kuchli spirtli ichimliklarini tavsifi va sifat ekspertizasi 
 
Etil spirtining sifat ekspertizasi.Rektifikatsiya qilingan etil spirti uch navda 
chiqariladi: ekstra, yuqori darajada tozalangan va 1-chi nav. 
Ekstra  etil  spirti  eng  yuqori  sifatli  donlardan  tayyorlanadi.  YUqori  darajada 
tozalangan  va  1-chi  nav  spirt  esa  don;  kartoshka  yoki  kartoshka  don  aralashmasi; 
kartoshka, don, qand lavlagi aralashmasidan tayyorlanadi. 
Etil spirtining konsentratsiyasi (quvvati) hajm foizlarida yoki graduslarda (100 
ml suyuqlik tarkibidagi etanolning ml lardagi miqdori), shuningdek og‘irlik bo‘yicha 
foizlarda  (100g  syuqlik  tarkibidagi  etanolning  g  lardagi  miqdori)  o‘lchanadi.  Bunda 
20
0
 S da absolyut spirtning solishtirma og‘irligi 0,78924 ekanligi hisobga olinadi. 
Etil spirti fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlari bo‘yicha ma’lum bir talablarga javob 
berishi kerak. Bu talablar quyidagi 1-jadval ma’lumotlarida keltirildi. 
Spirt  tarkibida  uchraydigan  uchuvchan  begona  aralashmalar  inson  organizmi 
uchun  zararli  hisoblanadi.  SHu  sababli  ham  spirt  tarkibida  ularning  miqdori 
chegaralanadi.  Ikkinchidan,  bu  birikmalar  spirtga  yomon  hid  beradi.  Demak,  spirt 
tarkibida  bu  birikmalar  miqdori  qancha  kam  bo‘lsa,  ularning  sifati  shuncha  yuqori 
hisoblanadi. 
Organoleptik  ko‘rsatkichlari  bo‘yicha  etil  spirtining  hamma  navlari  rangsiz, 
tiniq, begona aralashmalardan holi bo‘lishi kerak. Hidi va ta’mi qaysi xom ashyodan 
olinganligiga qarab o‘ziga xos, begona hidlarsiz va ta’mlarsiz bo‘lishi kerak.