O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Takrorlash uchun savollar: 
1. Standart talabi bo’yicha shokoladlarning organoleptik ko’rsatkichlariga qanday talablar 
qo’yiladi? 
2. Shokoladlarning sifatini baholashda fizik-kimyoviy ko’rsatkichlaridan qaysilari eng muhim 
hisoblanadi? 
3. Shokoladda namlik necha foiz bo’lishi kerak? 
4. Shokoladlarda umumiy qand miqdori necha foiz bo’lishi kerak? 
5. Nima uchun shokoladlarda 10 % li NSl eritmasida erimaydigan kul moddasining miqdori 
chegaralanadi? 
6. Xavfsizlik ko’rsatkichlari bo’yicha shokoladlarda qaysi zaharli elementlar miqdori 
chegaralanadi? 
7. Shokoladlarda qanday nuqsonlar uchraydi? 
8. Kakao talqonining sifatiga organoleptik va fizik-kimyoviy ko’rsatkichlari bo’yicha qanday 
talablar qo’yiladi?