0
S dan past haroratda saqlaganda mahsulot muzlashi natijasida
kengayib, bankaning bo’rtib chiqishini keltirib chiqaradi. Shu sababli konservalarni 0
0
S
dan yuqori haroratda saqlash tavsiya etiladi. Agar bombaj fizikaviy bombaj ekanligi to’liq
aniqlansa, bunday konservalar iste’molga yaroqli hisoblanadi.
Konservalarda ularning sifatiga ta’sir ko’rsatuvchi boshqa nuqsonlar ham uchrashi
mumkin. Bu nuqsonlarga mahsulotning banka choklaridan sizib chiqishi, bankalarning
bug’lanib shaklining o’zgarishi va boshqa nuqsonlarni kiritish mumkin.
Konservalar quruq, yaxshi shamollatiladigan, sovutiladigan yoki sovutilmaydigan
omborxonalarda 5-15
0
S haroratda saqlanadi. Konservalarni saqlash uchun eng qulay
harorat 1-5
0
S hisoblanadi. Konserva bankalari yashiklarga joylanib, yashiklar esa
shtabellarga qo’yiladi. Shtabellar orasida o’tish uchun joy qolishi kerak. Konservalarning
saqlanish muddatini aniq belgilash murakkab muammolardan biri sanaladi. Ko’pincha
77
konservalarning kafolatlangan saqlash muddati 2-3 yil qilib belgilangan. Lekin, bu muddat
Do'stlaringiz bilan baham: |