Овкат хазм килиш физиологияси Режа

Меъда ости шираси секрециясининг бошкарилиши.

Ингичка ичак шиллик пардасидаги хужайралар томонидан синтезланган холецистокинин-пакреозиминнинг конга утиши оксиллар ва егларнинг парчаланиш махсулоти булган пептидлар ва ег кислоталар таъсирида тезлашади.

Гастрин,серотонин,инсулин,бомбезин,ут кислоталар тузлари хам меъда ости шираси секрециясини кучайтиради.Глюкагон, кальцитонин,соматостатин в.б. тормозлайди.Бу гормонлар таъсири аксарият меъда секрециясига таъсир этиш оркали амалга оширилади.


Ут,унинг таркиби ва ОХКда иштирок этиши
Ут жигарда ишланади ва ОХКда мухим мохиятга эга. Ут егларни эмульсия килади,яъни липазанинг унга таъсир этиш сатхини оширади,егнинг парчаланиш махсулотларини эритиб ,уларнинг сурилишига шароит яратади,панкреатик ва ичак ферментлари,айникса липаза фаолиятини 5-6 марта оширади. Ут ингичка ичак секрецияси ва харакатини,ут хосил булиши ва ажратилишини кузгатиб,бошкариш жараенларида иштирок этади.
Ут хлорид кислотани нейтраллаштириш ва пепсин фаоллигини йукотиш оркали меъдага оид хазм жараенини тухтатади. Ут бактериостатик хусусиятга эга, катор алмашинув жараенларида , шунингдек,ичак харакатини кучайтиришда иштирок этади. Егда эрийдиган витаминлар , холестерин,аминокислоталар ва кальций тузларининг ичакдан сурилишида ут мухим роль уйнайди.
Одамда бир кеча-кундузда 500-1500мл ут хосил булади.Ут узлуксиз хосил булиб туради,аммо ун икки бармок ичакка овкат кабул килиш билан боглик даврий ажратилади. Овкат хазм килинмаетган вактда ут-сафро ут пуфагида йигилади,унда ут куюклашади.Шу сабабли жигар ути ва пуфак ути тафовут килинади.Жигар ути суюкрок, оч сарик рангда булади. Пуфак ути куюк, тук жигар ранг булади,пуфакда 24 соат турганда7-10 баравар куюклашади. Ут таркибида оксиллар , аминокислоталар,витаминлар,минерал тузлар ва бошка моддалар бор.У хазм шираси булсада, деярли ферментларга эга эмас.Утда учрайдиган амилаза,ишкорий фосфатаза ва бошка ферментларнинг фаоллиги жуда паст ва амалий ахамиятга эга эмас. Жигар утининг рН 7,3-8,0. Пуфакда утдан сув ва минерал моддалар кисман кайта сурилиб ,унга ут йуллари ва пуфаги муцини кушилади ва рН 6,0-7,0 гача пасаяди.
Ут кислоталари ,ут пигментлари ва холестерин ут таркибига хос органик моддалардир.
Жигарда холестериндан хол ва хенодезоксихол (бирламчи) кислоталар хосил булади,улар ичакда ферментлар таъсирида глицин ва таурин билан бирикиб,гликохол ва таурохол кислоталарга утади.Мана шу ут кислоталари ва уларнинг тузлари утнинг хазм хусусиятини аниклайди.
Ингичка ичакдан 85-90% ут кислоталари конга сурилади ва жигарга бориб ,ут таркибига утади.Ут кислоталарининг колган 10-15% нажас билан организмдан чикарилади ва жигарда янгидан синтезланади. Ут пигментларидан билирубин кизил саргиш рангли, биливердин жуда оз булиб, яшил ранглидир.Бу пигментлар жигарда гемоглобин парчаланиши махсулотларидан бир кеча-кундузда 100-250мг хосил булади ва экскреция килинади. Улар хазм жараенида иштирок этмайди, балки йугон ичак микроблари томонидан уроблиногенларга айлантирилади. Уробилиногенларнинг бир кисми йугон ичакда оксидланиб,стеркобилин шаклида нажас билан чикариб ташланади.Колган кисми конга сурилади ва сийдик билан уробилин шаклида ажратилади. Нажас ва сийдикнинг ранги стеркобилин ва уробилинга боглик.Холестирин ут таркибида эриган холда булади.Унинг бир кисми ут кислоталарига айланади.Организмда холестирин микдори купайса,унинг ут кислотага айланиши тезлашади.Конда холестерин микдорининг купайиши атеросклерозга еки ут йулларида тош хосил булишига олиб келади.
Ут хосил булиши узлуксиз жараендир,аммо хазм йуллари интерорецепторлари таъсирланиши ва шартли рефлектор таъсиротлар уни жадаллаштиради.Адашган нервларнинг таъсирланиши, ут кислоталари ва оксилга бой овкат органик моддаларга бой булган ут хосил булишини кучайтиради.Симпатик нервлар уни тормозлайди, чунки симпатик нервлар кесиб ташланганда ут хосил булиши жадаллашади.
Гуморал омиллардан секретин ут ва ундаги электролит микдорини оширади,ут кислоталари микдорини камайтиради. Гастрин, холецистокинин-понкреозимин,инсулин ва глюкагон ут секрециясини тезлаштиради.
Утнинг ут йулларида харакат килиши сфинктерлар ва жигардан ташкаридаги ут йуллари холати хамда улардаги ва ун икки бармок ичак орасидаги босим фарки туфайли содир булади.Ут йулларида учта сфинтер бор: пуфак йули ва умумий ут йули кушилган жойда(Мирицци сфинктери), ут пуфаги буйинчасида (Люткенс сфинктери) ва умумий ут йулининг сунгги кисмида (Одди сфинктери) . Мазкур сфинктерлардаги мушак тонуси ут харакати йуналишини аниклаб туради. Ут йулларидаги босим эса улардаги ут микдори ва силлик мушаклар кискаришига боглик. Умумий ут йулида босим 4-300мм сув устунигача булади.
Хазм йулларида овкат булмаганда ут пуфагида босим 60-185 мм сув у.ни ташкил этади,хазм жараени вактида пуфак девори кискариб ,босим 150-260 мм сув.у.гача кутарилади ва очилган Одди сфинктери оркали ут ун икки бармок ичакка утади.