O’quv materiallar

Uglevodlarni qo‘llanishi
-Inson ozuqa ratsionada (saxaroza, glyukoza, kraxmal va b.q.);
- Ozuqaviy qimmatga ega bo‘lmagan, polisaxarid tabiatli strukturlovchi moddalar – gel hosil qiluvchilar, suspenziya va emulsiya stabilizatorlari (alginatlar, agar, pektinlar, galaktomannanlar va b.q.);
- Monosaxaridlarning spirtli achish natijasidagi ozuqaviy mahsulotlar (etanolning olinishi, pivo olishda, non yopishda);
- Monosaxaridlarning spirtli achish natijasidagi ozuqaviy bo‘lmagan mahsulotlar (glitserin, sut, limon, glyukon kislotalari va boshqa moddlar);
- YUqori molekulyar uglevodlarni qayta ishlash mahsulotlari (viskoza tolasini, qog‘oz, plastmassa va b.q. larni olish uchun sellyuloza);
Ustunliklari – qayta ishlatsa bo‘ladigan xom ashyo, sanoat organik sintezida neft o‘rnini bosa oladi.


NAZORAT UCHUN SAVOLLAR
1. Uglevodlar vaularning klassifikatsiyasi xaqida ma’lumot bering.
2. Uglevodlarning biologik va energetik va x.k.funksiyalari xaqida ma’lumot bering.
8. Tabiiy manbalardan uglevodalarni ajratib olish texnologiyasi.
9. Dekstranlarning olinishi.
10. Alginat olinishi.
11. Kurdlan olinishi.
12. Saxarozaning olinishi.
13. Uglevodlarni ko‘llanish sohalarini sanab o‘ting.

13 – MA’RUZA
LIPIDLAR.UMUMIY TASNIFI, ORGANIZMDAGI BIOLOGIK AHAMIYATI. TABIIY XOM ASHYOLARDAN LIPIDLARNI AJRATIB OLISH.
Ma’ruza rejasi
1. Lipidlar.
1.1. Lipidlarning ta’rifi va tavsifi.
1.2. Lipidlarning asosiy manbalari.
1.3. Lipidlarni qo‘llanishi.
2. Lipidlar klassifikatsiyasi.
2.1. Oddiy lipidlar.
2.2. Murakkab lipidlar.
2.3. Oksilipidlar.
3. Lipidlarning organizmdagi biologik funksiyalari.
4. Lipidlarni ajratib olish.
4.1. O‘simlik tabiatli lipidlarni ajratid olish.
4.2. Mikrob lipidlarini olish texnologiyasi.
4.2.1. Mikroorganizmlar – lipid produtsentlari.
4.2.2. Lipidlarni ajratish uchun ozuqa muhitlari.
4.2.3. Kultivatsiyalash usullari.
Tayanch iboralar: Biotexnologiya, biologik faol moddalar, lipidlar