Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

26.	Bo‘tqalardan taomlarni tayyorlash texnologiyasi. Taomlarning saqlash sharoiti va muddatlari.	Guruch, so‘k, manniyli zapekankalar. Ilashimli bo‘tqalardan zapekankalar, pudinglar, kotlet, bitochkilar, klyoskilar. Bu taomlarni tayyorlashda bo‘tqa quyuqroq tayyorlanishi . Bo‘tqalarga yog‘, xom tuxum, shakar, shirin bo‘tqalarga vanilinni qo‘shish. Yormalardan tayyorlangan taomlarning	2	2
2

		sifatiga qo‘yiladigan talablar. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.
27.	Yorma , dukkakli donlar va makaron mahsulotlari dan tayyorlangan taomlar hamda garnirlarni saqlash sharoiti va muddatlari.	Dukkaklilarni pishirishga tayyorlash. Dukkakli donlardan pishiriladigan taomlar..Makaron mahsulotlarini pishirish . Makaron mahsulotlaridan tayyorlanadigan taomlar. Loviya, no‘xat, yasmiq, Sardakda tayyorlangan loviya, taom sifatiga qo‘yiladigan talab, Makaron mahsulotlarini pishirishni 2-usul. Piyoz va yog‘ bilan aralashtirilgan dukkaklilar. Sardakda tayyorlangan loviya. Pishirib yog‘ yoki nordonroq qaymoq bilan aralashtirilgan makaron. Pishloq yoki brinzali makaron. Pishloq bilan yopilgan makaron. Makaron mahsuloti taomlari sifat ko‘rsatkichi. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar. Yorma, dukkakli, makaron mahsulotlaridan taomlarning saqlash sharoiti.Yorma, dukkakli, makaron mahsulotlaridan taomlarning saqlash muddatlari.Makaron mahsuloti taomlari sifat ko‘rsatkichi. Pishirib yog‘ yoki nordonroq qaymoq bilan aralashtirilgan makaron.. Pishloq yoki brinzali makaron . Tomat aralashtirilgan makaron. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2	2			2