|
O‘quv rejasiga muvofiq o‘zaro bog‘liq bo‘lgan fanning nomi
|
Ushbu fan “Psixologiya ” va “Ma’naviyat asoslari” “Ahloqshunoslik”
,”Umumiy ovqatlanish korxona larida sanitariya va gigiena”, ”To‘g‘ri ovqatlanish fiziologiyasi”, “Umumiy ovqatlanish korxonalarni boshqarish, ishlab chiqarishni tashkillashtirish va servis” fanlari bilan bevosita bog‘liqdir.
|
O‘qitishni tashkiliy shakli
|
N – Nazariy ta’lim;
L – Labaratoriya ishlari;
NL – Nazariy va labaratoriya ishlari birgalikda tashkil etiladi;
|
Dasturga qo‘yilgan talab
|
Majburiy
|
O‘qitish tili
|
Guruhda belgilangan o‘qitish tili asosida
|
Baholash tartibi
|
Baholash bo‘yicha amaldagi tartib asosida
|
O‘quvchilarning bilim va
ko‘nikmalarini baholash
|
Yozma, og‘zaki, savol-javob, test, amaliy topshiriq
|
O‘quv dasturi mazmuni
№
|
Mavzuning nomi
|
Mavzuning qisqacha mazmuni
|
Jami
|
O‘qitishni tashkiliy shakli
|
Mustaqil ta’lim
|
Naza riy
|
Ama liy
|
1
|
U.O.K.da
kasb etikasi va psixologiyas i
to‘g‘risidagi umumiy tushunchala r.
|
Umumiy ovqatlanish korxonalarida kasbiy etika tushunchasi.Etika tushunchasi. Iqtisodiy va ish etikasi. Etnik. Etnos.Aristotel.Kant va Mill etikaga asoschilari xaqida ma’lumot berish..Ish etikasi .Ishlab chiqarish etikasi.va Iqtisodiy etika. Mafaqqiyat formulasi tushunchalarini .o‘rganish.
To‘g‘riso‘zlik.Xushfellik.Mexr-oqibat. Mexr- muruvvat. G‘amxo‘rlik. Iltifotlilik. Nazokatlilik.Rostgo‘ylik. Korxona va tashkilotlar o‘rtasidagi olib boriladigan muzokaralar kelishuvlar va shartnomalardagi ahloqiy va xulq qoidalarining xujjatlashtirish. Tejamkorlikka qaratilgan sifatli mahsulot ishlab chiqarish. Oshpazlikda taomlarni sifatli tayyorlash.Miqdori bo‘yicha solish.Oshpazlik imidjiga sodiq bo‘lish.Mijoz doim xaq iborasiga rioya
qilish.
|
|
N
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
U.O.K.xodi mlarining ruxiya tiga ta’sir qiluvchi omillar
|
Umumiy ovqatlanish korxonalari .xodimlarining ruxiyatiga ta’sir qiluvchi omillar. Oshpazlikda etik me’yorlarni buzulishi. Xatti xarakatlarimizni axloqiyligi tushunchalarini taxlili. .Shaxsiy qadriyatlar Biznesning jamiyat oldidagi mas’uliyati, .Menvell Koorparatsiyasi Etika to‘g‘ri kelmaydigan xarakati..Telegraf xodimi Xattonning pochta va telegraf ma’lumotlarini qalbakilashtirgan noto‘g‘ri xarakati. Ahloqiylikni oshirish ko‘rsatgichlari, Biznes etikasi.Etik hulqqa o‘rgatish tushunchasi.Etik hulqning buzulishi.Oshpazlikda etik me’yorlarni buzulishi
tushunchalari.
|
|
N
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
Ishbilarmon odamlarnin g etik
tamoyillari va me’yorlari
|
Etik me’yorlar. Pora olmaslik..Sovg‘a sifatida pora olmaslik.Zo‘rlab ishlatmaslik.Kompaniya sirlarini oshkora qilmaslik.Mojoralarga sabab bo‘lmaslik va b.q Etik hulqqa -Korxona va tashkilot raxbar xodimlarini o‘rgatiladi. Etiketning eng muhim qoidalari.
Qadimgi yozma shartnomalardan biri Misr faraoni Ramzes II va Hind podshosi Xatushil III tomonlaridan miloddan avvalgi 1278 yilda tinchlik to‘g‘risida bitim. fuqarolik etiketi.
“Etiket” degan so‘zning o‘zini Lyudovik XIV ilk bor XVII asrda kiritdi.
Etiket “imidj” ning shakllanishi borasida muhim vosita. Ishbilarmonlik etiketi – tadbirkorning axloqiy kasbiy xulqi. tadbirkorlarimiz chet ellik firmalar bilan
|
|
N
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
ishbilarmonlik etiketini bilmasligi uchun aloqa o‘rnata olmaydi, o‘rnatsa ham bu aloqalar buzilib ketaverishi.Ilk marotaba diplomatic etiket qayerda tuzilganligi, Etiket so‘zi nimani anglatadi unga kim asos solganligi, Ishbilarmonlik etiketi, etiketning eng muxim qoidalari, . Ishbilarmonlik etiketining eng
muxim qoidasi, madaniyatli tadbirkor etiketi, hulq qoidalari.Verbal etiket.
|
|
|
|
|
4
|
Mijozlarnin g turlari.
|
Hurmatga rioya qilishni ko‘zda tutgan insonlar
orasidagi munosabat. O‘z fikrini ifoda eta olishlik. O‘ziga o‘zi baho berish va o‘zini o‘zi tahlil qilish bo‘yicha topshiriqlar.O‘z kasbiy sifatlaringizga taklif qilingan sxema bo‘yicha baholash. Nimani o‘zgartirsa bo‘lardi? Mazkur sxemani mukamallashtirsa bo‘ladimi?Ish uyining tashkilotchisi uchun metodik tavsiyalar.Mehmonxona biznesi falsafasi va tamoyillari.Firma xizmatchilariga qo‘yiladigan
talablar.
|
2
|
N
|
|
|
5
|
Mijozlarnin
|
Odamlar bilan kommunikatsiya vositalarida foydalanib
|
|
|
|
|
|
g
|
samarali va oson so‘zlashish. Aniq ravshan Grammatik
|
|
|
|
|
turlari.Oda
|
to‘g‘ri ortiqcha so‘zlarsiz xushmuomilalik va
|
|
|
|
|
mlar bilan
|
qo‘yilgan ovoz bilan o‘z fikrini bildirish. Hurmatga
|
|
|
|
|
muomila
|
rioya qilishni ko‘zda tutgan insonlar orasidagi
|
|
|
|
|
madaniyati
|
munosabat. Odamlar bilan muomila qilganda qanday
noverbal vositalardan foydalanilishi xaqida ma’lumot
|
2
|
A
|
2
|
|
|
beriladi. Odamlarni tushuna bilish va bu borada o‘z
|
|
|
|
|
|
munosabatlarini shakllantirish. Suhbatdosh larimizni
|
|
|
|
|
|
guruhlarga turkumlash.Turli o‘quv dasturlarida
|
|
|
|
|
|
suhbatdosh larning har hil turlari yoritiladi. To‘qqizta
|
|
|
|
|
|
suhbatdoshning “abstrakt turlari” mavjudligi.
|
|
|
|
6
|
Kommunik
|
Kommunikatsiya , Verbal kommunikatsiya , Noverbal
|
|
|
|
|
|
asiya
|
kommunika tsiya nimaligi, . Noverbal
|
|
|
|
Verbal
|
kommunikatsiya orqali necha % axborot olinishi,
|
|
|
|
kommunika
|
Kommunikasiya – bu odamlarning o‘zaro faoliyatidagi
|
|
|
|
siya.
|
bir biri bilan bo‘lgan axborot ayirboshlashuvi.
|
|
|
|
|
Boshqacha aytganda, kommunikasiya – bu
|
|
|
|
|
muloqot.Har qanday ma’lumotni ishoralar tizimi orqali
|
2
|
|
|
|
uzatish. Verbal va noverbal kommunikasiya turlari.
|
|
|
|
|
Verbal kommunikasiya – bu nutq. Noverbal
|
|
|
|
|
kommunikasiya – nutqsiz, so‘zlashsiz bo‘ladi.
Noverbal kommunikasiya usullari nutq bilan
|
|
N
|
|
|
so‘zlashni to‘ldiradi. O‘rtacha olganda kishi bir kunda
|
|
|
|
|
30 minut atrofida so‘zlashishi. Verbal kommunikasiya
|
|
|
|
|
orqali axborotning taxminan 7% uzatilishi
|
|
|
|
|
(ishbilarmonlar orasidagi muloqotda 35%), noverbal
|
|
|
|
|
muloqotda esa 60 dan 70% gacha axborot uzatilishi.
|
|
|
|
|
Noverbal kommunikasiya so‘zlashdan ko‘ra ancha
|
|
|
|
|
ma’lumotga boy bo‘lishi.Biznesda kommunikatsiya
|
|
|
|
|
vositalari ning afzalliklari.
|
|
|
7
|
Ritorika.
|
Ritorika nimaligini tushuntirish, Mantiq tushuntirish , Mantiq nima uchun kerakligini tushunchalar beriladi. Ishbilarmonlik ritorikasi – bu samarali, tasdiqlovchi va asoslangan so‘zlashuv to‘g‘risidagi fan. Ritorika inson muloqotining barcha sohalarini qamrab oladi – axloqiy, emosional, mulohazali yoki mantiqiy sohalarni. Ritorika nafaqat tadbirkorlik maqsadlarning shakllanishida qo‘l keladi, balki odamlarning qarashlari, fikrlari, jamoalarning va jamiyatning qarashlarining yaralishida ishtirok etishi. Demosfen, Siseron, Sokratlarning mamlakatdagi ijtimoiy, siyosiy va iqtisodiy hayotga bo‘lgan ta’siri. Ularning nutqlari hozirgacha bizni fikrning teranligi, so‘zning kuchi va ritorik usullar boyligi.Deyl Karnegi davridan keyin rivojlanishi. Mantiqan fikrlashni bilish. Mantiq – bu madaniy qadriyat va material ishlab topish vositasidir. Mantiq – munozarali bahsda qurol sifatida qo‘llanadi. O‘z fikrlaringizni va qarashlaringizni himoya qilishingiz va boshqalarga raqibingizning fikrlari
ojizligini ko‘rsatib berishingiz.Statik va dinamik tizimlarni ifodalab beruvchi mantiq usullari.
|
2
|
N
|
|
2
|
8
|
Nutq
|
Notiq siymosini tushunchasini aytib beradilar. , Amaliy gapirishini o‘rganish boyicha tavsiyalarni aytib beradilar, O‘zini va o‘zgalarni nutqlarini taxlil qilishni aytib beradilar, O‘rnak bo‘ladiganlarni izlab toppish va ulardan o‘rganishni aytib beradilar. Ritorika qonunlarini tushunchasini aytibberadilar.Har zamona yozuvchilarini ijodini tavsiyalarni aytib beradilarTurli matnlarni yozish va so‘zlashni taxlil qilishni Muvaffaqiyatli notiq bo‘lish uchun birgina gapirish usullarini bilish etarli emas.Xulosalar:1. O‘zingda notiq obrazini yaratgin va unga intilgin;2.Munozaralarda qatnashib so‘zlashishni o‘rgangin;3. O‘zingning va o‘zgalarning nutqini tahlil qilgin;4.O‘rnak bo‘ladiganlarni izlab top va ulardan o‘rgangin;5.Ritorika qonunlari va qoidalarini o‘rgangin;6. Turli zamonlarga mansub bo‘lgan yozuvchilar va notiqlar ijodi bilan tanishgin;7.Turli matnlarni yozish va so‘zlab berish bo‘yicha mashq
qilgin;8.Namunali matnlarni o‘qi va so‘zlab bergin; 9.So‘zlashish usullaridan foydalanishni o‘rgangin.
|
|
N
|
|
|
|
mahoratini
|
|
|
|
egallash
|
|
|
|
bo‘yicha
|
|
|
|
maslahatlar
|
|
|
|
№1, 2, 3, 4,
|
|
|
|
5, 6, 7, 8, 9
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9
|
|
Do'stlaringiz bilan baham: |
