Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

Salat va venegretlar.	Sovuq taom va gazaklarni ovqatlanishdagi ahamiyati. Gazaklar, Buterbrodlar, Sabzavot sovuq taomlari, Baliq sovuq taomlari, Gosht sovuq taomlari.Sabzavot va ko‘katlarni ishlatishga tayyorlash.Baliq sovuq taomlari uchun mahsulotlarni tayyorlash.Go‘sht sovuq taomlari uchun mahsulotlarni tayyorlash. Ochiq va yopiq buterbrodlar. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichla nishi. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar. Ko‘k salat. Yangi bodring salati. Redis salati. «Bahor salati›. “Yoz» salati. Sabzi salati. Go‘sht salati. Baliq salati. Sabzavot vinegreti. Taomlarning xom-ashyo hisobi. Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2	2
2
47.	Sabzavot, qo‘ziqorin sovuq taom va gazaklar	Yog‘ yoki nordonroq qaymoqqa qorilgan turp. Go‘sht salati tiqilgan pomidor. Baqlajon ikrasi. Qo‘ziqorin ikrasi. Taomlarning xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni bosqichlanishi.. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	2	2
48.	Baliq sovuq taomlari va gazaklari. Go‘sht sovuq	Tuzlangan baliq (porsiyalangan). Shprot, sardina limon bilan Seld garnir bilan. Seld kartoshka va yog‘ bilan. Ustiga sardak solingan baliq garnir bilan Qovurilgan baliq	2		2