Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

Internet saytlar:

8. 
   http://www.ziyonet.uz
   
9. 
   http://www.referat.uz 3.http//www.bilim.uz/
   

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI



BOShLANG‘ICh PROFESSIONAL TA’LIMINING

O‘QUV DASTURI

Kasb (mutaxassislik) kodi va nomi:	3.81.03.02 - Oshpaz-qandolatchi kasbi
Kvalifikatsiya nomi:	1. Oshpaz.
O‘quv dasturi nomi:	Oshpazlik taomlarini tayyorlash o‘quv amaliyoti
O‘quv rejadagi tartib raqami:	3.1.2.
Ajratilgan soat:	120

Toshkent 2021
O’quv dasturi Pedagogik innovatsiyalar, kasb-hunar ta’limi boshqaruv hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti “Xizmat ko’rsatish texnikasi va texnologiyasi “ O’quv metodik birlashmasining 2021 yil 24 - avgustdagi 3-sonli majlis bayoni bilan ma’qullangan.

Tuzuvchilar:

Ustababaeva Xafiza Artikovna

Pedagogik innovatsiyalar, kasb-hunar ta’limi boshqaruv hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish institutining bosh mutaxassissi. O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi mutaxassissi. Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti texnikumi metodik bo’limi boshlig’i.

Taqrizchilar:

Umarov Akbar Xamdamovich.

O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi raisi

1. O‘quv dasturi umumiy talablari

Dastur nomi	Oshpazlik taomlarini tayyorlash o‘quv amaliyoti
Ajratilgan soat	120
Mavzular soni	20
Dasturning maqsadi .	Pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini tayyorlash; Pazandachilik xom-ashyo mahsulotlariga dastlabki ishlov berish. Sardak va qaynatmalarni tayyorlay olish; Suyuq taom turlarini tayyorlash; Sabzavot, baliq, go‘sht, parranda go‘shtlaridan quyuq taomlarni tayyorlash; Turli sovuq taomlarini, tuxum, tvorog va un mahsulotlaridan turli taomlarini, turli issiq va sovuq shirin taomlarini, issiq va sovuq ichimliklarni tayyorlash Taom tayyorlashda texnologik yo’riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan to’g‘ri foydalana olish;Pazandachilik taomlarini tayyorlash , tarqatish va xizmat ko’rsatish haqidagi bilim va ko‘nikmalarni shakllantirish