Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

O‘qitishni tashkiliy shakli
N – Nazariy ta’lim; A – Amaliy ta’lim; NA – Nazariy va amaliy ta’lim birgalikda tashkil etiladi; L-Laboratoriya ishi
Dasturga qo‘yilgan talab	Majburiy
O‘qitish tili	Guruhda belgilangan o‘qitish tili asosida
Baholash tartibi	Baholash bo‘yicha amaldagi tartib asosida
O‘quvchilarning bilim va ko‘nikmalarini baholash	Yozma, og‘zaki, savol-javob, test, amaliy topshiriq

1. 
   O‘quv dasturi mazmuni
   

№

Mavzuning nomi

Mavzuning qisqacha mazmuni

Jami

O‘qitishni tashkiliy shakli

Mustaqil ta’lim

Nazariy

Amaliy

Laboratori

1-bo‘lim Xomashyoga mexanik yul bilan pazandalik ishlovi berish. Sabzavot va ko‘zikorinlarga ishlov berish.

1.

Xom-ashyoga mexanik yo’l bilan pazandalik ishlovi berish. Tuganak mevalarga ,ildiz mevalarga, karam va piyozlarga ishlov berish.

Sabzavotlarni turlari va ovqatlanishdagi ahamiyati. Xom-ashyo mahsulotlari turlari xaqida tushuncha. Xom-ashyo mahsulotlarini xususiyatlari. Sabzavotlarga dastlabki ishlov berish qoidalarinidan- saralash, yuvish, po‘stini tozalash. Tugunak mevalarga va ildizmevalarga dastlabki ishlov berish.Sabzavotlarni oddiy va murakkab to‘g‘rash usullari. Sabzavot yarim tayyor mahsulotlarini o‘lchamlari va shakllari. Karam va piyozlarni turlari ovqatlanishdagi ahamiyati.Karam va piyozlarga dastlabki ishlov berish bosqichlari. Karam va piyozlarni to‘g‘rash usullari. Karam va piyozdan yarim tayyor mahsulotlarini o‘lchamlari va shakllari.

2

2

2

2.

Mevali sabzavotlarga,

Mevali sabzavotlarni turlari ovqatla nishdagi ahamiyati.Mevali sabzavot lariga dastlabki

2

2

	salatbop desert	ishlov berish. Pomidor, baqlajon, qovoqcha,
	va	qovoq sabzavotlarni qiyma bilan to‘ldirishga
	konservalanga	tayyorlash texnologiyasi orqali o‘rganish.
	n sabzavotlarga	Pomidor, baqlajon, qovoqcha. , qovoq yarim
	ishlov berish.	tayyor mahsulotlarini o‘lchamlari va shakllari.
	Sabzavotlarni	Salatbop va desert sabzavotlarni turlari
	qiyma bilan	ovqatlanishdagi ahamiyati.Salatbop va desert
	to‘ldirishga	sabzavotlarga dastlabki ishlov berish.
	tayyorlash.	Konservalangan sabzavotlarga dastlabki
		ishlov berish va tayyorlash texnologiyalari .
		Ulardan yarim tayyor mahsulotlarini to‘g‘rash
		shakllari.
3.	Sabzavotlardan	Sabzavotlarni mavsumga qarab chiqindilari	2	2
	tayyorlangan	va ulardan foydalanish. Sabzavotlardan
	yarim tayyor	tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar.
	mahsulotlar.	Qo‘ziqorin turlari.Qo‘ziqorinlarga ishlov
	Qo‘ziqorinlarg	berish. Ulardan yarim tayyor mahsulotlarini
	a ishlov berish.	to‘g‘rash shakllari. Sifatiga qo‘yiladigan
	Sifatiga	talablarni o‘rganish.
	qo‘yiladigan
	talablar
4.	Baliqqa	Baliqni ovqatlanishdagi ahamiyati.Baliq	2	2			2
	mexanik yo‘l	oilalari. Baliqqa mexanik yo‘l bilan
	bilan	pazandalik dastlabki ishlov berish .
	pazandalik	Tangachali baliqlarni 6 xil usulda bo‘laklash.
	ishlov berish .	Tangachasiz baliqqa dastlabki ishlov
	Tangachali va	berish.Baliqlarni muzdan tushurish va tuzini
	tangachasiz	yuvish usullarini o‘rganish.
	baliqqa ishlov
	berish.
5.	Baliqlarning	Baliq oilalari va ayrim turlari. Ularning	2	2
	ayrim turlariga	ovqatlanishdagi ahamiyati. Baliqlarning
	ishlov	ayrim turlariga dastlabki ishlov berishning
	berishning	o‘ziga xos tomonlari.Bakra oilasiga mansub
	o‘ziga xos	baliqlarga dastlabki ishlov berish bosqichlari.
	tomonlari.Bakr
	a oila siga
	mansub
	baliqlarga
	ishlov berish .
6.	Baliqdan yarim	Baliqdan qovurish, qaynatish va dimlash	2		2
	tayyor	uchun yarim tayyor mahsulotlar tayyorlash
	mahsulotlar	texnologiyasi. Qiyma solish uchun baliqqa
	tayyorlash.	ishlov berish. Qiyma solish uchun sudak ,
	Baliqdan kotlet	cho‘rtan va bakra baliqlariga dastlabki ishlov
	qiymasini	berish bosqichlari. Baliqdan kotlet bo‘tqasi
	tayyorlash va	xom-ashyo hisobi va tayyorlash
	undan yarim	texnologiyasi.Undan yarim tayyor
	tayyor	mahsulotlar kotlet, bitochki, zraza, tel’noe ,
	mahsulotlar.	rulet tayyorlash va yarim tayyor mahsulot
		larini o‘lchamlari va shakllari.