Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

ahamiyati.	aktiv dam olish, o‘z-o‘ziga xizmat qilish, sport faoliyatiga va boshqalarga sarflanadigan energiya. Asosiy almashinuv – ichki organlar, sistemalar va to‘qimalar funksiyalarini ta’minlab beruvchi biokimyoviy jarayonlarga sarflanadigan energiya. Oziq- ovqat mahsulotlari muhim ijtimoiy -iqtisodiy masala ekanligi, mahsulotlarning asosiy komponentlari, tarkibini klassifikasiyasi,inson organizmini oziq-ovqat mahsulotlariga bo‘lgan ehtiyoji, ularni sifatini o‘rganish. Ommaviy iste’mol qilinadigan an’anaviy texnologiya mahsulotlari, aholi asosiy qismining ovqatlanishida doimiy foydalanish uchun mo‘l jallangan.Ommaviy iste’mol qilinadigan kimyoviy tarkibi o‘zgartirilgan mahsulotlar (ma’lum xossalarga ega mahsulotlar), bunga vitaminlashtiril gan kamyog‘li (an’anaviyga nisbatan yog‘ miqdori 33 % ga pasaytirilgan), past kaloriyali (kalloriyali 40 kkal/100 gr dan kam bo‘lgan va boshqalar) mahsulotlar ham kiradi.Shifobaxsh (parhez) mahsulotlar - kimyoviy tarkibi va fizikaviy xossalari o‘zgartirilgan mahsulotlar. Shifobaxsh, hamda profilaktik ovqatlanishga (aholini ng alohida kontingentlari yoki profyesional guruhlari uchun) foydalanish uchun maxsus yaratilgan va shu maqsad uchun sog‘liqni saqlash organlari tomonidan tavsiya qilingan mahsulotlar.Bolalar ovqatlanishi uchun mahsulotlar - 3 yoshgacha bo‘lgan sog‘ lom va kasal bolalar ovqatlanishi uchun ataylab yaratilgan.Oziq- ovqat moddalar, yoki nutrientlar oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi kimyoviy moddalar. Nutrientlar 6 ta asosiy guruhga bo‘linadi: uglevodlar, oqsillar, yog‘lar, vitaminlar, mineral moddalar Oziq-ovqat mahsulotlari ning qiymati haqida ma’lumot.
22	Oqsillar,yo g‘lar,uglev odlarning ovqatlanish dagi roli.	Oqsillarning tuzilishi ahamiyati, Yog‘larning tuzilishi ahamiyati, Uglevodlarning tuzilishi ahamiyati xaqida ma’lumot berish. Oqsillar qanday moddalar va qaerda uchraydi. Aminokislotalar qanday kimyoviy tarkibga ega. Yog‘larning turlari. Oqsillar,yoglar,uglevodlarning tuz ilishi va ularning ovqatlanishdagi roli. Oqsillar,yoglar,uglevodlarning moddalarini tariflaydilar. Oqsil lar,yoglar,uglevodlarning tuzilishi va aminokislota tarkibi. Oqsillar, yoglar,uglevodlarning xossalari.Oq sillar,yoglar,uglevodlarning ovqat lik va biologik qiymati. Ovqatdagi oqsillar,yoglar,uglevodlarning tar kibining axamiyati. Fermentlar, nuklein kislotalar, lipidlar, tuzilishi va ularning ovqatla nishdagi roli. Fermentlar,nuklein kislotalar, lipidlar, tarkibi.	2	2
23