Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi boshlang‘ICh professional ta’limning

O‘quv rejasiga muvofiq o‘zaro bog‘liq bo‘lgan fanning nomi

Ushbu fan “Mexnat muxofazasi va texnika xavfsizligi” va”Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiena” , “Qandolatchilik texnologiya si” ,“O‘zbek milliy pazandachilik texnolo giyasi”,”Xorijiy mamalakatlar pazandachilik texnologiyasi” , “Pazandachilik texnologiyasi”,”To‘g‘ri ovqat lanish fiziologiyasi” va“Umumiy ovqatlanish korxonalarni

	boshqarish,ishlab chiqarishni tashkillashtirish va servis” , “Umumiy ovqatlanish asbob uskunalari va jihozlari” fanlari bilan bevosita bog‘liqdir.
O‘qitishni tashkiliy shakli	LA – Laboratoriya amaliy ta’lim
Dasturga qo‘yilgan talab	Majburiy
O‘qitish tili	Guruhda belgilangan o‘qitish tili asosida
Baholash tartibi	Baholash bo‘yicha amaldagi tartib asosida
O‘quvchilarning bilim va ko‘nikmalarini baholash	amaliy topshiriq

2. 
   O‘quv dasturi mazmuni
   

№	Mavzuning nomi	Mavzuning qisqacha mazmuni	Jami	O‘qitishni tashkiliy shakli	Mustaqil ta’lim
1	Diplom oldi amaliyotida ishlab chiqarish sexlari bilan tanishish. Sexlardagi texnologik jarayonlarni va ish joyini ratsional tashkil etish , jihozlar va asbob – uskunalarni ishlatish qoidasi va sanitariya – gigiena xavfsizlik texnikasi	Diplom oldi amaliyoti mashg‘ulotlarini o‘tkazilish yo‘riqnomasi bilan tanishtirish. Ishlab chiqarish sexlarini o‘rganish. Ulardagi ish joyini ratsional tashkil etilganligi o‘rganish .Mavjud texnologik jihozlar va asbob –uskunalar dan foydalanish instruktajini o‘tkazish. Texnika xavfsizligi yong‘in xavfsizligi va ish jarayonida sanitariya-gigiena qoidalariga qat’iy rioya qilishni tushuntirish va jaridasiga imzo qo‘ydirish. Pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda ish joyida maxsus kiyimlarni kiyish ,tibbiy xulosa daftarchasi mavjud bo‘lishi va ish jarayonida umumiy kompetensiyalarni shakllantirishga qaratishni tushuntirish.	6	A	2
2	Qaynatmalarni tayyorlash. Borshch, rassolnik suyuq oshlarning tayyorlash.	Issiq taom sexidagi texnologik jarayonni o‘rganish.Xushho‘r suyuq taomlardan qaynatma quruq sho‘rvalar(bulon) asosida Borщ, rassolnik tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan asbob-uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.	12	A	4