O ’ zb e k I s t o n r e s p u b L i k a s I q I s h L o q V a s u V x o ’ j a L i g I v a zi r L i g I samarqand qishloq xo’jalik instituti

«Limonli morojenoye» resepti bo’yicha taom tayyorlash 
1-qadam 
Morojenoyeni tayyorlash uchun oling: Sut, tovuq tuxumi(sarig’i), qaymoq (slivka 
30%li), limon va shakar.
2-qadam
Sutni kostryulkaga quying va qaynash temperaturasiga yetkazing. Olovdan oling 
va soviting.
Бажарди 
Рахбар
Tilavov X 
Eshonqulov M 
001.004.031. БМИ. 2014 й. 

---

33 
3-qadam
Limonning mag’zini oling va so’kini chiqaring. 
4-qadam
Tuxumning oqini sarig’ini ajrating (oqini bemolol muzlatish mumkin).
5-qadam 
Alohida kastryulkada limon soki va shakar aralashtiriladi.
Бажарди 
Рахбар
Tilavov X 
Eshonqulov M 
001.004.031. БМИ. 2014 й. 

---

34 
6-qadam 
Sut va tuxumning sarig’ini qo’shing. Yaxshilab aralashtirib, past olovda 
qizdiramiz. 
7-qadam 
Doimiy ravishda aralashtirilgan holda aralashma quyiqlash gunchicha taxminan 3-
5 minut taqaynating. Quyiqlashib bo’lgandan so’ng olovdan olib sovitishga 
qo’yamiz. 
8-qadam 
Qaymoqni quyuq ko’pirgancha aralashtirladi. Ko’ppirib bo’lgandan keyin uning 
ustiga limon-sut aralashmasi qo’shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. 
Бажарди 
Рахбар
Tilavov X 
Eshonqulov M 
001.004.031. БМИ. 2014 й. 

---

35 
9-qadam 
Olingan aralashmani plastik konteynerga olib qo’ying, qopqoq bilan yoping va 
xolodilnika minimum 8 soat qo’ying. 
Taxminan 40-60 minutdan keyin hali qotmagan morojenoyeni oling va mikser yoki 
qo’l bilan aralashtiring. Keyin buni yana 40 minutdan keyin takrorlang. Bu o’z 
navbatida muzning kristallashib qolishini buzadi va morojenoyening strukturasini 
ko’proq bir jinsli qiladi.