O ’ zb e k I s t o n r e s p u b L i k a s I q I s h L o q V a s u V x o ’ j a L i g I v a zi r L i g I samarqand qishloq xo’jalik instituti

001.429.008.BMI. 2015 y. 

---

XI. INTERNET MA’LUMOTI 
Сыр. Технология производства. 
Сыр - высококалорийный белковый продукт, питательная ценность которого 
обусловлена наличием легко усвояемых белков, жиров, пептидов, 
незаменимых аминокислот, солей Са, Р. Суточная потребность в сыре 
составляет 100 грамм. Сыр очень популярный продукт среди населения и 
считается деликатесом. Франция является лидером в производстве сыров, там 
его называют пищей богов, блюдом королей и насчитывают более 2000 сортов. 
В России трудно представить себе праздничный стол без ломтика этого 
аппетитнейшего на вид и наиприятнейшего на вкус суперпродукта.
Технология производства сыра - это чрезвычайно сложный биохимический 
процесс, происходящий под действием микрофлоры и ферментов.