O ’ zb e k I s t o n r e s p u b L i k a s I q I s h L o q V a s u V x o ’ j a L i g I v a zi r L i g I samarqand qishloq xo’jalik instituti

3. Sutni idishga solish, tashish va saqlash. 
Sut metall avtosisternalarda 
yoki sut uchun maxsus m
ў
ljallangan, belgilangan tartibda texnik xujjatlar asosida 
tayyorlangan metall flyagalarda tashiladi.
Sut 
tashish 
uchun 
ishlatiladigan 
sisterna 
va 
flyagalar 
toza, 
dezinfeksiyalangan yoki bug’ bilan ishlov berilgan bo’lishi kerak.
Sut sanoati korxonalariga jo’natishgacha sut tanklarda, vanna, bak yoki 
flyagalarda shu maqsadlar uchun ajratilgan xonalarda 10
o
Sdan past temperaturada 
20 soatdan kam vaqt saqlanishi lozim.
2. Sut ishlab chiqaradigan barcha mamlakatlarda sutning ekologik tozaligini 
ko’proq sut tarkibidagi bakteriyalar soni va somatik hujayralar soniga qarab 
aniqlanadi.
Sutda hujayralar hamisha bir-xil miqdorda bo’lmaydi, u sog’lom sigirlarda 
asosan sut sog’ish davriga bog’liq. Odatdagi sutning har 1 ml. ida 500. 000 tagacha 
hujayra bo’ladi. Og’iz suti va sigir sutida u sutdan chiqish oldidan hujayra miqdori 
Bajardi 
Rahbar 
Yusupov A 
Karimov A