N sh. Abdullayev, M. Z. Komilov, Q. X. Majidov, D. S. Murodov



Download 17,26 Mb.
Pdf ko'rish
bet39/177
Sana31.12.2021
Hajmi17,26 Mb.
#255712
1   ...   35   36   37   38   39   40   41   42   ...   177
Bog'liq
osimlik moylari ishlab chiqarish texnologiyasi

Qovoq urug‘lari. Qovoq – Qovoqdoshlar oilasiga mansub bir 
yillik o‘tsimon o‘simlik. Qovoq mevasi sersuv, ko‘p urug‘li, sariq 
etli, diametri 15 sm dan 40 sm gacha. Qovoq mevasi konserva za-
vodlarida va qishloq xo‘jalik hayvonlari uchun ozuqa tayyorlash-
da qayta ishlanadi. Chiqindi sifatida tarkibida moyga boy bo‘lgan 
qovoq urug‘lari hosil bo‘ladi. 
Urug‘lar qovoq massasining 0,75–5% ini tashkil qiladi. Urug‘lar 
ellipssimon, uzunligi 10–12 mm. Urug‘lar endospermsiz, murta-
gi ikkita keng urug‘ pallasiga ega. Urug‘ qobig‘i urug‘ massasi-
ning 20–32% ini tashkil qiladi. 1000 ta quruq urug‘ massasi 140–
350 g. 
Urug‘larning kimyoviy tarkibi: suv 6,02–6,50%; lipidlar 
34,08–38,0%; oqsil (Nx6,25) 31,0–32,5%; kletchatka 13,58–
18,10%; eruv chan uglevodlar 9,00–10,38%. Po‘chog‘i ajratilgan 
mag‘izdagi moy miqdori 47,43–54,56%.
Po‘chog‘idan ajratilgan mag‘izdan olingan yog‘ och-sariq rang-
li, hidsiz, ozuqaviy maqsadlar uchun ishlatiladi; po‘chog‘i ajratil-
magan urug‘lardan presslab olingan va ekstraksion moy qo‘ng‘ir-
yashil rangda, rafinatsiyalashni talab qiladi. 


49

Download 17,26 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   35   36   37   38   39   40   41   42   ...   177




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish