Muhandislik qilingan oqsil-oqsil kompleksining strukturasini aniqlash va termodinamik stabilizatsiyasi

Protein barqarorligi
3.2 -rasm Sxematik chizma
(Southall va boshq. 2002). Th va Ts _
dan moslashtirilgan harorat bo'yicha
ga bog'liqligini ko'rsatadi
ochiladigan entalpiya va entropiya
bo'lgan haroratlar,
mos ravishda nolga teng
[Kk
a
l
 /
m
ol
]
yuqorida muhokama qilingan dispersiya o'zaro ta'siri. Hidrofobik ta'sir deb ataladigan boshqa komponent
ochiq qutbsiz jism atrofida. Biroq, bu tartibga solish sonini kamaytiradi
Har bir chiziqli suv molekulasining vodorod bog'larini hosil qilish imkoniyatlari va ularning pasayishiga olib keladi
Hidrofobik o'zaro ta'sirni ikki komponentga bo'lish mumkin; bir komponentdan kelib chiqadi
o'zaro ta'sirlar qutbsiz atomlarni suv bilan aloqa qilishdan istisno qilish orqali eng yaxshi tasvirlangan
yog' va suvni aralashtirishda ko'rinadi.
Har biri taxminan 6 kkal/mol bo'lgan vodorod aloqalari (Fersht 1999), suv molekulalari bir qatorda joylashgan
hidrofobik ta'sir tabiatning soni va sifatini saqlab qolishga intilishi natijasidir
1945 yilda Frank va Evans tomonidan taqdim etilgan "aysberg modeli" ga (Frank va Evans 1945;)
entropiya va entalpiyaning haroratga bog'liqligi.
ÿG
Buning sababi shundaki, suv molekulalarining tartibini qanday davolash kerakligi haqida turli xil fikrlar mavjud. Ko'ra
muzning erishiga o'xshaydi (Dill 1990). Katta issiqlik sig'imi o'zgarishi kuchli sababdir
12
hidrofobik ta'sirni tushuntirish uchun modellar taklif qilingan va ular hali ham muhokama qilinmoqda. Bir
issiqlik energiyasi ortishi bilan oqsil atrofidagi yaxshi tartiblangan vodorod aloqalarini buzish;
ÿH
TÿS
xona haroratida entropik va issiqlik quvvatining katta o'zgarishi bilan birga keladi. Bir nechta
issiqlik quvvatining katta ortishi bilan birga. Bu, asosan, natijasi deb hisoblanadi
erituvchining entropiyasi. Xuddi moyni suv bilan aralashtirganda, oqsilning ochilishi sodir bo'ladi