Mevalar va sabzavotlarni saqlash



Download 0,72 Mb.
bet7/14
Sana13.01.2022
Hajmi0,72 Mb.
#356660
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   14
Bog'liq
MEVALAR VA SABZAVOTLARNI SAQLASH o'zi

Pomidor mahsulotlari. Pomidor sharbati tarkibida 5% gacha qattiq moddalar mavjud. Bu qizdirilgan pulpani (maydalangan pomidor massasi) presslarda (vintli ekstraktorlar) siqish yo'li bilan olinadi. Keyin sharbat idishlarga qadoqlanadi va 100 o C haroratda sterilizatsiya qilinadi. Siz sharbatni sterillangan bankalarga issiq to'ldirishni amalga oshirishingiz mumkin. Pomidor pyuresi tarkibida 12 dan 20% gacha quruq moddalar bor. Tayyorlanishi uchun pomidor massasi pulpa mashinalarida artiladi va atmosfera bosimida bug 'evaporatatorlarida qaynatiladi. Tomat pastasi(30-50% quruq modda) 0,12-0,14 atm bosim ostida vakuum apparatlarida qaynatiladi. Pomidor massasining yonishi, rangi, ta'mi o'zgarishi, vitaminlar yo'qolishi va umuman tayyor mahsulot sifatining yomonlashishiga to'sqinlik qiladigan 45-50 o S qaynash nuqtasida. Pomidorda soslar(ketchuplar) o'ziga xos ta'm va hid berish uchun shakar, ziravorlar, sirka qo'shing.


Download 0,72 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   14




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish