Mevalar va sabzavotlarni saqlash

^ 3. Germetik yopiq idishda konserva

Konserva tayyorlash tamoyiliga asoslanadi issiqlik sterilizatsiyasi(termal sterilizatsiya) abioz sharoitini yaratish uchun. Germetik yopiq idishlarda ishlab chiqarilgan konservalar assortimenti nihoyatda xilma -xildir. Tabiiy sabzavot va atir -ovqatlar sabzavot, sabzavot sharbatlari va salatlardan, pomidor - sharbat, kartoshka pyuresi va makarondan tayyorlanadi. Meva va rezavorlardan kompotlar, kartoshka pyuresi, soslar, sharbatlar tayyorlanadi.

Turli xil idishlarda va turli assortimentlarda tayyorlangan konserva mahsulotlarini hisobga olish bu erda amalga oshiriladi shartli, yoki buxgalteriya hisobi banklar... Per 1 shartli bank ga teng bo'lgan bir xil mustahkamlik va konsentratsiyali konserva mahsulotlarining aniq massasi qabul qilindi 400 g... Xom ashyo va to'ldirish (sirop, sho'r) bo'lgan konservalar uchun hajmli shartli qutilar ham ishlatiladi. Per 1 hajmli buxgalteriya banki hajmida bank tomonidan qabul qilingan 353 ml... Ishlab chiqarilgan konservalar hajmi yoki konserva fabrikalari va qayta ishlash liniyalarining mahsuldorligi odatda minglab (TUB) yoki millionlab (MUB) an'anaviy bankalarda o'lchanadi.