Mevalar va sabzavotlarni saqlash

^ Muzlatib quritish. Bu muzlatilgan mahsulotdan namlikni sublimatsiya qilish orqali, suyuq holatni chetlab o'tadi. Shu bilan birga, xom ashyoning asl xususiyatlari saqlanib qoladi. Quritilgan ovqatlar yaxshi shishiradi, gözenekliliği va higroskopikligi tufayli tez va to'liq tiklanadi. Muzlatib quritish uch bosqichdan iborat: chuqur vakuum hosil bo'lishi natijasida yoki maxsus muzlatgichda muzlash; tashqaridan issiqlik bilan ta'minlanmagan muzning sublimatsiyasi; mahsulotni isitish bilan vakuumda qo'shimcha quritish. Quruq mahsulot tez -tez xom ashyoning hajmini saqlab qoladi, quritish bir xil, tashqi qobiq hosil bo'lmaydi.

bormoqda.

Muzlatish-quritish uskunalarining yirik ishlab chiqaruvchilari: Niro Atlas-Stord Daniya A / S (Daniya), Leybold (Germaniya), Stokes (AQSh), Edvards (Buyuk Britaniya), Shanghai Tofflon Science and Technology Co., Ltd (Xitoy). Rossiyada sublimatsiya zavodlari NPO Vakuummash (Qozon), Shabetnik va Kompaniya, Biochimmash tomonidan ishlab chiqariladi.