Медицинское информационное агентство

Применение денатурирующих агентов в медицине и фармации. 
Денатурация 
обычно сопровождается снижением растворимости белков, и это свойство ис-
пользуется для очистки растворов от белковых примесей. При денатурации утра-
чивается биологическая активность белков, и на этом основаны методы стери-
лизации медицинских инструментов и материалов в автоклавах (обработка 
высокими температурами), а также использование денатурирующих агентов как 
антисептиков. Так спирт, фенол, хлорамин используются для обработки поверх-
ностей, загрязненных патогенной микрофлорой. Вещества, денатурирующие 
белки, используются для лечения гнойных ран. Примером может быть фенол, 
который является активным компонентом мази Вишневского. Соли тяжелых 
металлов (сулема — HgCl
2
, ляпис — AgNO
3
) используются как антисептики при 
обработке кожных поверхностей.
Ренативация белка.
При определенных условиях денатурированный белок 
может быть ренативирован. Это происходит при удалении денатурирующе-
го или дестабилизирующего фактора. Например, в случае рибонуклеазы при 
удалении денатурирующего вещества — мочевины — диализом полипептид 
самопроизвольно восстанавливает свою нативную конформацию. То же мо-
жет происходить при медленном охлаждении денатурированного нагреванием 

---

20
Биологическая химия
Рис. 1.9. 
Денатурация белка при нагревании и ренативация при медленном 
охлаждении
белка (рис. 1.9). Это подтверждает тезис о том, что характер укладки пептидной 
цепи предопределен первичной структурой.
1.3. Взаимодействие белков с лигандами
Основным свойством белка, обеспечивающим его функцию, является изби-
рательное взаимодействие с определенным веществом — 
лигандом
. Лигандами 
могут быть вещества разной природы, как низкомолекулярные соединения, так 
и макромолекулы, в том числе и белки. На белковых молекулах есть участки, 
к которым присоединяются лиганды —