Mayonezda qancha xolesterin bor va uni eyish mumkinmi?


Mayonez: tarixi, tarkibi, xususiyatlari



Download 473,69 Kb.
bet10/31
Sana30.04.2022
Hajmi473,69 Kb.
#596995
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   31
Bog'liq
2202097 ikromjon

Mayonez: tarixi, tarkibi, xususiyatlari


Mayonez 18-asrda frantsuz oshxonasida paydo bo'lgan. Legend o'zining ixtirosini mashhur sousga nom bergan Mayon shahrini qamal qilish bilan bog'laydi. Uning qo'lida tuxum, zaytun moyi va limondan boshqa hech narsaga ega bo'lmagan noma'lum oshpaz oshpazlik asarini yaratdi.
Mayonez bu tarkibni shu kungacha saqlab kelgan. Ovqat pishirish jarayonida sarig'i maydalanadi va sariyog 'bilan uriladi va unga har xil ziravorlar qo'shilib, unga lazzat beruvchi nuanslar qo'shiladi - masalan, xantal qo'shilishi Provans navining asosiy farqidir.
100 g uy qurilishi mayonezida 4,9 g oqsil, 51,3 g yog ', 7,1 g uglevod mavjud. Uning kaloriya tarkibi 100 g ga 508 kkal.
Do'konda sotib olingan mayonez tarkibida undan ham ko'proq kaloriya bor (600 ga yaqin), tarkibiga sog'lom ovqatlanish bilan yaxshi ishlamaydigan trans yog'lar, konservantlar va emulsifikatorlar kiradi. Shuning uchun, parhezda bo'lganlar uchun, mayonez, afsuski, taqiq mahsulotidir. Ortiqcha vaznga moyil bo'lgan odamlar, shuningdek, ushbu sousdan foydalanishni cheklashlari kerak, ammo o'rtacha foydalanish bilan, bu bayramona stolni bezattirishi mumkin bo'lgan sog'lom va juda mazali taomdir.

Turli navlardagi mayonezning kaloriya tarkibi


Mayonezda qancha kaloriya borligi asosan uning yog'li tarkibiga bog'liq. Yog 'foiziga ko'ra, mayonez uch guruhga bo'linadi: past kaloriya miqdori (yog' 40% dan kam, kaloriya miqdori 350 kkal dan yuqori bo'lmagan), o'rtacha (40% dan 55% gacha yog ', kaloriya miqdori - 350 dan 520 gacha) kkal), yuqori (55% dan ortiq yog ', 520 kkaldan yuqori kaloriya miqdori).
Ba'zida yog 'miqdori 17% dan ko'p bo'lmagan va kaloriya miqdori 150 kkalgacha bo'lgan ultra yengil souslar guruhi alohida ajratiladi..

Mayonez xilma

100 g gacha kaloriya tarkibi,kkal

Kaloriya tarkibi 1 osh qoshiq (30 g) kkal

1 choy qoshiqda kaloriya miqdori (12 g), kkal

Sut stoli

627

188

75

Provans 67%

625

187

75

Klassik

618

185

74

Bedana tuxumida

616

185

74

Uy

508

152

61

Engil

299

90

36

Yalang'och

293

88

35

Parhezli

204

61

24

Yapon

134

40

16



BJU mayonezining tarkibida yog 'miqdori yuqori. Masalan, tarkibida 67% yog 'bo'lgan 100 g Provans mayonezida 3,1 g oqsil, 67 g yog', 2,6 g uglevod mavjud.
Engil navlari kam kaloriya hisoblanadi. Ammo ularni tanlayotganda, kompozitsiyada odatda sog'liq uchun zararli tarkibiy qismlar mavjudligini va ta'mi klassiknikidan sezilarli darajada farq qilishini yodda tutish kerak.

Download 473,69 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   31




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish