Mavzu: Sut mahsulotlari ishlab chiqarishda mikroorganizmlarning ahamiyati Reja: I kirish 1 Sut mahsulotlari haqida umumiy malimot

Pishloq 1-6 oy yetishtiriladi.

Yumshoq yoki presslanadigan pishloq (rokfor, pyatigorsk, ostanskinskiy, rus,

kamamber, adigey , lyubitel va hokazo) tarkibidagi quruq modda miqdorini 40-50 %

yog`, 46-80 % namlik, 1-5 % tuz tashkil etadi. Pishloq xamiri preslanmaydi. Namlik

tabiiy usul bilan bug`lanib ketadi. Pishloqni katta hajmli qilib tayyorlanmaydi, chunki

u juda katta tayyorlansa, o`z og`irligi bilan preslanib qoladi. Ko`pincha pishloqlar

ayrim turdagi mog`orlardan foydalangan holda tayyorlanadi va ular pishloqqa o`ziga