Ла. Девочкин ал ч и з д а н и е второе, переработанное

М еры борьбы.
1. Соблюдение технологии приго­
товления субстрата и соотношения азот- и углеродсо­
держ ащ их материалов в компостируемой массе. Ф ер­
ментацию следует проводить под навесом или в з а ­
крытом помещении.
2. 
П астеризация субстрата при температуре 56— 
60 °С в течение 12 ч, при этом долж на быть постоян­
н о

---

ная циркуляция воздуха и 'стабильная температура 
во всех точках камеры.
3. 
При проявлении болезни в период выращивания 
культуры после термической обработки камеры с ее 
содержимым 
проводят дополнительную обработку 
стеллаж ей раствором формалина или газацию кам е­
ры формалином. Во время выгрузки отработанного 
субстрата из камеры должна быть выключена венти­
ляция, а все другие камеры закрыты. После выгрузки 
субстрата камеру повторно обрабаты ваю т паром, з а ­
тем проводят газацию формалином.
Грибные 
болезни, 
встречающиеся 
в субстрате 
и покровном материале, — гипсовые плесени и л о ж ­
ный трюфель.
Г и п с о в ы е п л е с е н и
б е л а я и к о р и ч н е ­
в а я . Возбудитель белой гипсовой плесени гриб Sco- 
pulario p sis fimicola Cub. et M egl., коричневой — Pa- 
pulaspora bussina Hotson.
Эти плесени появляю тся на субстрате, а позднее 
переходят на покровный м атериал, образуя в начале 
развития белые пушистые пятна. К рая пятен гипсо­
вой плесени длительное время остаются белыми, а цен­
тральная часть их при созревании спор у белой пле­
сени становится порошкообразно-меловой, а у корич­
невой приобретает вид крупнозернистой коричневой 
массы. В местах появления гипсовых плесеней мице­
лий шампиньона, как правило, не растет или растет 
очень медленно, становится вязким и потемневшим. 
Позднее мицелий шампиньона постепенно вытесняет 
плесени, по при этом сильно задерж ивается в росте.
Гипсовые илесспи поселяются и растут на липком, 
переувлажненном, плохо ферментированном субстра­
те при недостаточном добавлении гипса, а такж е при 
использовании для приготовления субстрата старого 
некачественного навоза или соломы. В этом случае 
бурт при ферментации 
становится очень плотным, 
внутренние слои не обеспечиваются достаточным ко­
личеством кислорода, реакция среды субстрата оста­
ется щелочной.
Наиболее интенсивно гипсовые плесени растут 
при щелочной реакции среды (pH 7,5—8), в то время 
как мицелий 
шампиньона 
лучше развивается при 
слабокислой или нейтральной реакции.