|
П осев мицелия и его проращ и
вание в субстрате
70
45
15
10
К онец
цикла
выращивания
45
25
10
10
(у р о ж а й 20 кг с 1 м2)
де площади и урожаем гриба. На основании обобще
ния многочисленных данных подсчитано, что на фор
мирование 1 кг плодовых тел расход сухого вещества
составляет 220 г, из них 90 г приходится на вынос с уро
ж аем и 130 г расходуется на энергетические процессы.
Выход урожая с едииицы площади растет пропор
ционально увеличению количества субстрата, а м ак
симальный выход урожая на единицу массы субстрата
наблюдается при использовании 80 кг свежего (непа
стеризованного) субстрата на 1 м2. При дальнейшем
увеличении расхода субстрата на единицу площади уро
ж а й с единицы массы субстрата уменьшается.
Однако при выращивании шампиньона получение
самого высокого урожая с единицы массы субстрата
или с единицы площади при увеличении расхода суб
страта не имеет такого важного значения, как опти
мальное сочетание всех факторов,
обеспечивающих
возможность практического управления процессом вы
ращивания. Наиболее важный фактор, ограничиваю
щий увеличение расхода субстрата на единицу площа
ди, — температура в слое субстрата. Увеличение р ас
хода субстрата на единицу площади такж е затрудняет
пастеризацию и кондиционирование в связи с необходи
мостью создания большой разницы температуры слоя
субстрата и окружающего воздуха для обеспечения
конвекционного притока воздуха в слой субстрата. На
основании расчетов и практики выращивания установ
лено, что оптимальный расход субстрата составляет
100— 120 кг на 1 м2.
При пастеризации субстрата в массе проблема со
здания условий, обеспечивающих приток воздуха
72
в слой субстрата, не возникает, та к как воздух подает
ся с помощью принудительной вентиляции. Поэтому
расход субстрата на единицу площади при выращива
нии культуры может быть увеличен на 30—50 %.
М атериалы для приготовления субстрата. Д олго
летняя практика выращивания шампиньона показала,
что наилучшая питательная среда для него — фермен
тированный соломистый конский навоз, получаемый
при стойловом содержании животных. Однако не л ю
бой конский навоз пригоден для приготовления ш ам
пиньонного субстрата. Доказано, что качество навоза
зависит от различных причин, в том числе от времени
года, рациона кормления лошадей, что, в свою очередь,
связано с целями использования животных. Наиболь
шую ценность представляет соломистый навоз от
скаковых лошадей, когда в рационе их кормления бы
ло достаточное количество комбикорма. Применение
в качестве подстилки древесных опилок позволяет по
лучать навоз, качество которого для приготовления
субстрата уступает навозу на соломенной подстилке.
Навоз лошадей, используемых на сельскохозяйствен
ных работах, как правило, «тяжелый», так как живот
ные получают в рационе больше зеленых кормов и м а
ло концентрированных.
Д л я подстилки предпочтительнее использовать со
лому ржи или пшеницы, солома ячменя и овса быстро
впитывает в себя жидкость, легко размягчается и те
ряет необходимую структуру.
Готовить субстрат для выращивания шампиньонов
лучше из свежего навоза или, по крайней мере, х р а
нившегося не более двух недель, так как в процессе
длительного хранения навоз разлагается и его качест
во снижается в связи с потерей структуры.
Химический состав конского навоза значительно
колеблется в зависимости от качества и вида кормов,
а такж е рациона кормления. По данным ВИУА, содер
жание питательных веществ в свежем конском навозе
может колебаться в следующих пределах (% ): азот
общий — 0,32—0,84; фосфор ( Р 20 5) — 0,18—0,68; к а
лий (К
2
О ) — 0,23—0,8.
При недостатке конского навоза в качестве его з а
менителей может быть использован навоз других сель
скохозяйственных животных на соломенной подстилке,
однако структура других видов навоза уступает кон-
73
6. Состав разных видов свеж его н авоза на соломенной подстилке,
% (данные НИУИ Ф , ВИУА и других учреждений)
Составная часть
Конский
Крупного
рогатого
скота
Овец
Свиней
Смешан.
ный
Do'stlaringiz bilan baham: |
