|
УХОД ЗА КУЛЬТУРОЙ
Период роста мицелия в субстра
те. Важнейшее условие быстрого роста мицелия —
создание оптимальных температуры и влажности суб
страта.
Продолжительность роста мицелия в субстрате з а
висит от способа выращивания культуры.
Г рядовы й способ вы ращ ивания в приспособленных
помещениях.
При этом способе
выращивания,
как
правило субстрат теряет много тепла через пол поме
щения, быстро остывает, его температура
после по
садки мицелия уже через несколько дней составляет
18—22 °С, а иногда и ниже, поэтому прорастание ми
целия в субстрате визуально бывает
заметно через
4—7 дней после посадки. Приживаемость
мицелия
проверяют на 7— 10-й день. Д л я этого в различных
местах гряды над кусочками
грибницы осторожно
приподнимают субстрат. Если грибница вокруг поса
женных кусочков разрослась во все стороны на 1 —
3 см, то приживаемость можно считать удовлетвори
тельной. Если же в эти сроки мицелий только начи
нает образовывать
гифы в отдельных
местах,
то
приживаемость считают слабой. Ч аще всего слабая
приживаемость мицелия обусловлена его низкой ж и з
неспособностью или чрезмерно
низкой влажностью
субстрата. В первом случае необходима
повторная
посадка доброкачественным мицелием, во втором —
осторожный равномерный полив субстрата с м елкока
пельным распылом воды (желательно через форсунки
опрыскивателя).
При грядовой культуре шампиньона,
по данным
Н. Г. Громова, для роста мицелия благоприятна тем
пература субстрата 18—2 0 °С, более высокую темпе
ратуру при выращивании шампиньона на напольных
грядах поддерживать практически невозможно. В т а
ких условиях мицелий, как правило, удовлетворитель
но разрастается в субстрате в течение
18—25 дней.
Позднее было установлено, что наиболее интенсив-
118
нмй рост мицелия происходит при температуре суб
страта 24—26 °С и влажности
воздуха в культива
ционном помещении 90—95 %.
При этом продолжи
тельность периода
роста
мицелия в субстрате
не
превышает 12— 14 дней.
Несмотря на высокую влажность воздуха, поверх
ностный слой субстрата, как правило,
значительно
подсыхает. Это особенно часто бывает при выращива-
иип шампиньона в приспособленных помещениях, где
по предусмотрено оборудование для поддержания не
обходимого микроклимата. В практике грибоводства
для предохранения поверхности субстрата от высыха
ния используют укрытие гряд газетной бумагой. Д ля
укрытия пригодна
бумага,
имеющая
достаточную
прочность и определенную пористость, сохраняющая
необходимый уровень газообмена после увлажнения.
Длительное время считали, что повышенная кон
центрация углекислого газа отрицательно воздействует
па приживаемость и вегетативный рост мицелия ш ам
пиньона. X. Чирпе установлено, что концентрация уг
лекислого газа около 2 % (по объему) не оказывает
пега I ишюго влиянии па рост мицелия. Д. Раст пока-
аал, что мицелий шампиньона способен фиксировать
углекислый газ, то есть в условиях повышенной кон
центрации СОг происходит стимуляция роста мице
лия.
П. Лонг и Л . Якобс установили, что оптимальные
границы концентрации С 0 2 в период роста мицелия
и субстрате находятся в очень широких пределах —
от 0,03 до 2 % и более.
Высокая концентрация С 0 2 может стать причиной
снижения активности роста мицелия в субстрате толь
ко в том случае, если в культивационном помещении
отсутствует вентиляция. Д вижение воздуха предотвра
щает такж е возникновение зон повышенной тем пера
туры.
Циркуляция воздуха особенно важ на при очень
большом количестве субстрата по отношению к объ
ему помещения, а следовательно, и к объему воздуха
и нем.
Повышенная концентрация углекислого г а з а ,'с т и
мулируя вегетативный рост мицелия, тормозит пере
ход паутинистого мицелия в тяжистый и исключает
119
возможность преждевременного
перехода
культуры
к плодообразованию.
По-видимому, определенную роль играют и другие
газообразны е продукты распада органических соеди
нений Субстрата и метаболизма мицелия, однако влия
ние их на вегетативный рост мицелия шампиньона
изучено недостаточно.
Do'stlaringiz bilan baham: |
