К у р с н и н г у м у м и й м а с а л а л а р и д о н м а с с \ с и н и с \ Қ л \ ш в \ Қ а й г а и л л ш

ир?а угуптт м а в ж у д . Ҳ яммя 
у с у л л а р ц и н г асоси т у з в а с а б з и д а п иборат. Т у з л а н г а н к а р а м п и н г
т а ш ц и к ў р и н и ш и в а у н и н г о з у ц а л и к ц и м м а т и к а р а м н н н г у м у м и й
о ғи р л и ги г а н и с б а т а н 3 — 5 % саб зи ц ў ш и л с а е т а р л и ҳ и с о б л а н а д и . 
Т у з э с а к а р а м в а с а б з и н и н г у м у м и й м а с с а с и г а н и с б а т а н 1 ,7% н и
т а ш к и л ц и л и ш й лозим .
72. К арамни тузлаш кўрсатмаси, кг
Тузлаш турлари
Тозаланган
карам
Туз
Сабзи
Олма
Чучук
цалампир
Жами
Т у з л а н га н к а р а м
10 6 0
15
_
- _
10 7 5
Т у з л а н га н к а р а м , 
с а б з и би лан
1010
15
5 0
10 7 5
Т у з л а н га н к а р а м , 
ч уч ук қ а л а м п и р  
би лан
9 6 0
15
100
1075
Т у з л а н га н к а р а м , 
с а б зи в а б у т у н  
о л м а би лаи
9 5 0
15
3 0
8 0
1075
Э с л а т ы а . 1 т т у з л а н г а н к а р а й о л и ш у ч у н т о з а л а н г а н к а р а м д а в  
1147 к г с а р ф л а н а д н .
К ў п г и н а ҳ о л л а р д а т у з л а ш д а о л м а (8 % г а ч а ) , л а в л а г и (6 %
г а ч а ) , ш и р и н ц а л а м п и р (1 0 % г а ч а ) в а з и р а в о р л а р ц ў ш и л а д и . Ш у
ҳисоб дан 100 к г т о з а л а н г а н к а р а м г а т а х м и н а н 2 к г т у з, 3 — 4 к г
сабзи, х о ҳ и ш г а к ў р а 6 к г о л м а (бир н е ч а б ў л а к ц и л и б к е с и л г а в
ҳ о л д а ёки б у т у н л и г и ч а ) , 5 г ш и р и н ц а л а м п и р к е р а к б ўлад и .
Ю ц о р и д а айтиб ў т и л г а н и д е к , к а р а м н и т у з л а ш д а б и ж ғ и ш ж а ­
р а ё н и н а т н ж а с и д а сут к и с л о т а с и ( т а х м и н а н 1,5— 2 % ) к а р а м г а
х у ш б ў й м а з а б ерад и, м и к р о о р г а н и з м л а р н и н г
р и в о ж л а н и ш и г а
й ў л б ер м а й д и ва т у з л а н г а н к а р а м п и н г у зо ц с а ц л а н и ш и н и т а ъ -
м и н лай д и .
К а р а м
б о ч к ал а р д а , 
т о г о р а л а р д а , 
ёгоч 
и д и ш л а р д а , 
п о ­
л и м ер м а т е р и а л л а р д а н ц и л и н г а н и д и ш л а р д а
ва б о ш ц а 
и д и ш ­
л а р д а
т у з л а п а д и . 
Ҳ а м м а
и д и ш л а р
з и ч б е р к и т и л а д и г а н
в а