I. R. Smirnova, A. D. Efimov, L. A. Tolstova, L. V. Kozlovskaya Ishlab chiqarishni tashkil etish korxonalarda Ovqatlanish Darslik

ish kuni (FRD). Ish vaqti fotosurati, qopqoq
ish kunining ma'lum bir qismini suratga olish deb ataladi
uning ish vaqti.
Ishning tabiati va kuzatuvchi oldida turgan vazifalar oldindan belgilanadi
Ular ish vaqtining bir yoki boshqa turdagi fotosuratlarini tanlaydilar. Yoqilgan
umumiy ovqatlanish korxonalari eng keng tarqalgan
ish vaqtini individual, guruhli, jamoaviy suratga olish;
o'z-o'zini suratga olish va ishlab chiqarish jarayonining fotosurati. Kamdan -kam hollarda
marshrutni suratga olish va tezkor kuzatish usuli o'zgarmoqda.
Ish vaqtining fotosuratini ratsionchi olishi mumkin,
ishlab chiqarish menejeri, texnolog, shuningdek xodimning o'zi.
Ish vaqtini individual suratga olish pastdan boshlanadi
kuzatish uchun tayyorgarlik: ishlab chiqarish mazmuni bilan tanishish
jarayon, texnologik ko'rsatmalarni o'rganish, shartlarni bilish

Sahifa 215

Umumiy ovqatlanish korxonalarida mehnat me'yorlari
215
to'g'ridan -to'g'ri ish joyida ishlash, qulay joylarni tanlash
kuzatish uchun.
Kuzatish boshlanishidan oldin, xodimga buruqlarning maqsadi va tartibi tushuntiriladi.
uning ishini tekshirish.
Kuzatuv natijalari ishchining rasm kartasiga yoziladi.
th vaqt. Ga muvofiq kuzatish boshlanishidan oldin xaritaning sarlavha qismida
tegishli ustunlar tashkilot nomini yozadi (oldin
qabul), karta raqami, xodim haqida ma'lumot - familiyasi, kasbi,
ish haqi toifasi, yoshi, mutaxassisligi bo'yicha ish tajribasi, jinsi va boshqalar.
Ish joyini tashkil etish tavsifini bering. Keyin ular tafsilotlarni bajaradilar.
o'rganilayotgan ishning xarakteristikasi - operatsiya nomi, ha
xom ashyo yoki yarim tayyor mahsulotlarning xususiyatlari, ularning sifat xususiyatlari,
Ishning mazmuni.
Mashinada yoki qo'lda ishlashni kuzatayotganda
soat varag'ida mashina, apparatlar yoki
birlik va uning texnik holati, buzilish darajasi, sanasi
oxirgi ta'mirlash, ishlash. Kuzatuv bu erda boshlanadi
ish boshlanganidan keyin va smenaning oxirida tugaydi.
To'g'ridan -to'g'ri kuzatish paytida sodir bo'lgan hamma narsa qayd qilinadi.
ish joyida yuradi, ya'ni ishdagi harakatlar va tanaffuslar
har ikkala mashina uchun. Derazalar vaqti "Joriy vaqt" ustuniga qo'yiladi.
ish vaqtining kuzatilgan elementlarining o'zgarishi (15 -jadval).