O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

45. Qanday donlar namligi bо‘yicha xо‘ldonlar deb yuritiladi?
* Namligi 17% dan ortiq bо‘lsa.
Namligi 8% dan ortiq bо‘lsa.
Namligi 11-13% bо‘lsa.
Namligi 24-26% atrofida bо‘lsa.
46. Bug‘doydan qaysi navli unlar ishlab chiqariladi.
* Krupchatka, oily 1-2-, oboyniy.
Krupchatka, oily oqsilga boyitilgan.
Oiliy vitaminlashgan.
Oliy1, oqsilga boyitilgan.
47. A’lo sortli unda kul moddasining miqdori qancha bо‘lishi kerak?
*0.55% dan oshmasligi kerak.
0.85% dan oshmasligi kerak.
1.25% dan oshmasligi kerak
1.2-1.8% bо‘lishi kerak.
48. Quyidagi yormalardan qaysi birida yog‘ miqdori kо‘p?
* suli yormasida.
Guruch yormasida.
Arpa yormasida
Bug‘doy yormasida.
49. Nonning qotishi qanday jarayonlarga bog‘liq?
* Nonda kraxmal va oqsil strukturasining о‘zgarishiga bog‘liq.
Nondan suv qochgani.
Zamburug‘lar bilan zararlangan nonlar tez qotadi.
Nonda achitqilar kam bо‘lishi.
50. Kartoshka quyidagi sabzavotlarni qaysi guruhiga kiradi?
* Tuganakli sabzavotlarga.
Ildizmevali sabzavotlarga.
Diser sabzavotlarga.
Bargli sabzavotlarga.
51. Uzum tarkibida asosiy qand qaysi qand hisoblanadi?
* Glukoza va fruktoza.
Maltoza va loktoza.
Kletchatka va saxaroza.
Frukyoza va saharoza.
52. Piyoz tarkibidagi qaysi moddalar mikroblar harakatini tо‘xtatib qо‘yadi.
* Fitonsitiglar.
Uglevodlar.
Efirmoylari.
Oqsillar.
53. Quyidagi javoblardan qaysi birida kartoshka kraxmalining navlari tо‘g‘ri kо‘rsatilgan?
* Ekstra, a’lo, 1-2- nav.
Navlarga bо‘linmaydi.
1-2-3- navlar.
1-2- navlar.
54. Saxaroza necha gradusga eriydi?
* 165-186 gradusda
170 gradusda.
160-170 gradusda.
100-120 gradusda.
55. Asalning turlari qaysi qatorda kо‘rsatilgan?
*Tabiiy, gul, va panolasal.
Tabiiy va sun’iy.
Asal va asallarga.
Tabiiy va panol.