O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan

79. Salat deb nimaga aytiladi?
* Fransuzcha sо‘zdan olingan bо‘lib “tuz sepilgan sabzavot” degan ma’noni bildiradi.
Turli xil sabzavotlardan tayyorlangan taomga aytiladi
Pomidor va bodringdan tayyorlangan taomga aytiladi
Turli mevalardan tayyorlangan disert taomga aytiladi
80. Sardaklarnechagruhgabо‘linadi?
* Unli sardak va unsiz sardak
Yog‘li sardak va yog‘siz sardak
Yog‘li va unli sardak
Mevali sardak
81. Tarkibidagi haroratiga qarab sardaklar qanday turlari bо‘ladi?
* Sovuq-issiq.
Unli-unsiz.
Xosilali-asosiy.
Gо‘sh-baliq.
82. 1 litr suyuq sardak tayyorlash uchun necha gr gacha un ishlatiladi.
*25-50gr gacha.
25-30gr gacha
26-40 gr gacha
26-30 gr gacha
83. Ichimlik sodasi qanday nomlanadi?
*natri bikorbanat,
Korbanat angidrid,
Ammoniy kislatasi.
Ammoniy korbanat.

84. Muzlatilgan savzavotlar necha gradusli sovuq xonalarda saqlanadi?
* 12⁰ - 18 ⁰ S
20⁰ - 25 ⁰
5⁰ – 10⁰S
25⁰ – 35⁰S
85. Pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda qanday yormalardan foydalaniladi?
* Grechixa, guruch, arpa, bug‘doy, manna, suli
Nо‘xat, sholi, bug‘doy
Ipsimonlar, tuganaklar
Loviya, yasmiq, mosh
86. Tuzlash uchun qaysi sababga kо‘ra karamning kechki navlari ishlatiladi?
* Karamda qand kо‘p bо‘ladi.
Karam boshlari katta bо‘ladi.
Karam tarkibida suv kо‘p bо‘ladi.
Karamning barglari zich bо‘ladi.
87. Tuzlangan bodringlar tayyorlash uchun ishlatiladigan bodringlarning uzunligi necha smdan oshmasligi kerak?
* 14 smdan
18 smdan.
20 smdan.
7smdan.
88. Yorma va dukkakli va makaron mahsuloti tarkibida kо‘p miqdorda qanday modda bor?
* Kraxmal
Kallogen
Menerallar
Uglevodlar