Х. Ч. Буриев савзавот экинлари селекцияси ва уруечилиги

Ботаник таснифи, морфологик ва биологик хусусиятлари. А.А. Казакова таснифига кура (1978), саримсок пиёз (A. sativum L.) тури келиб чиккан ва энг куп тархалган минтахаларига караб иккита кенжа турга булинади. 1) экиладиган саримсок ёки уртаденгиз саримсоги - ssp. sativum; 2) урта осиё саримсоFи - ssp. asia emedia.
Экиладиган деб аталувчи кенжа тури камбар ёки сербар барглар чикарадиган бир йиллик усимликдир. Пиёзлари поя чикарадиган ва поя чикармайдиган булади. Тупгуллари майда-майда хаво пиёзчалари хосил килади. Поя чикармайдиган пиёзлар майда пиёзчалар тугади. Бу кенжа тур навлари урта осиё кенжа турига Караганда бир мунча хосилдор ва саклашга камрок ярайдиган булади. Шу кенжа турнинг икки хйли тафовут хилинади: 1) 15-40 паллали кичикрок пиёз берувчи поя чикармайдиган хили; 2) 4-10 паллали йирик пиёз берувчи поя чикарадиган хили.
Урта осиё кенжа тури континентал шароитларда кенг таркадган ва шунга кура барглари камбар, пиёзлари майда паллали ва нисбатан майдарок буладиган поя чикарувчи ва поя чикармайдиган хиларини бирлаштиради.
Саримсок пиёз навлари биологик хусусиятлари ва экиб етиштириш усулига караб кузги ва бахорги навларга булинади. Кузги навлари поя чикарадиган ва поя чикармайдиган хиларидан иборат булиб, кузда экилади ва келаси йили пиёз хосили олинади. Булар махсулдор булади-ю, лекин пиёзлари узок сакланиб турмайди. Бахорги навлари поя чикармайдиган хилардан иборат, улар бахорда экилади. Булар кузги навларга Караганда камрок хосил беради, лекин пиёзларини келгуси хосил етилFунча, баъзида эса, икки йилгача бемалол саклаб куйса булади.
Кузги ва бахорги навлари ypyF тугмайди, булар факат вегетатив йул билан - пиёзларининг паллаларидан, кузги навлар эса, яна хавода битадиган пиёзчаларидан купайтирилади. Кузги саримсок пиёзнинг етилиш даври бизнинг шароитларимизда экилган вактидан бошлаб хисобланадиган булса, 250-280 кунни ташкил этади. Саримсок пиёзнинг ёввойи холда усадиган турлари, шунда хам баланд tOF шароитларида уруF Тупили мумкин.
Саримсок пиёзнинг ривожланиши, одатда, куйидагича боради. Поя чикарадиган навларида хавода битадиган пиёзчаларидан бир паллали пиёзчалар, булардан эса поя чикариб, хавода битадиган пиёзчалар берувчи куп паллали пиёзлар (поя чикарадиган пиёзлар) хосил булади. Поя чикармайдиган навларининг пиёзи паллалардан иборат булади, кейин ривожланиб борар экин, палласидан яна поя чикармайдиган пиёзлар (паллали пиёзлар) пайдо булади.
Поя кисми калтагина буладиган сербар пиёз тубидан иборат, унинг устки кисмида устма-уст ётадиган барглар, пастки кисмида эса - ёрдамчи илдизлар хосил булади. Барглари ясси, чизиксимон, силлих оч яшил ёки мум губори борлигидан кукимтир рангда булади. Баргларининг пастки томони тожсимон, устки томони - новсимон. Баргларининг асоси думалок, найсимон, хар бир кейинги барг аввалгисининг ичидап усиб чихиб, сохта поя хосил килади. Баргларининг асосига такалган холда куртаклар - паллалар пайдо булиб боради. Янги барглари усишдан тухташи билан сохта пояси ичи кавак булиб колиб, тик тура олмайди, барглари ва пояси сулиб, эгилиб тушади.
Дастлабки паллалари 7-9-баргларининг култикхарида пайдо булади. Паллалар озик моддалари билан тулишиб боради ва пустлар билан копланади. Саримсок палласининг серсув кадими рангсиз булса, курук кисми ок ёки бинафша ранг тусда булиши мумкин. Саримсок, пиёз мураккаб тузилган булиб, хар хил сондаги паллалардан иборат. Устки томондан биринчи баргларидан хосил буладиган курук, пустлар билан копланиб туради.
Саримсок, пиёз усимликлари, айникса кузги навлари совукка чидамли, температура 0°С атрофида булиб турган махалда илдизлари уса бошлайди, 3- 5°С температурада яхши усиб боради, температура 8°С га етганида эса, майсалари пайдо булади. Паллаларининг шаклланиши 15-30°С да, етилиши эса, 20-25°С да хаммадан кура яхширок боради. Саримсок, пиёз Ёругаикка унча талабчан эмас, узун (16-18 соатли) кун усимлиги булиб хисобланади. Тупрок унумдорлиги ва намлигига бу усимлик жуда талабчан. Саримсок, пиёз турли иклим шароитларига осон мослашиб олади. У курук, иссик, иклимли минтакаларда хам, нам субтропик ва муътадил иклимли минтакаларда хам яхши битаверади.